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凤穿金衣丨满汉全席古法新做,食罢只觉齿颊留香

凤穿金衣丨满汉全席古法新做,食罢只觉齿颊留香

需要食材

    • 鸭腿
    • 两只
    • 冬笋
    • 三十克
    • 香菇
    • 十五克
    • 鸡蛋
    • 二百克
    • 绍酒
    • 十五克
    • 酱油
    • 三十克
    • 盐、胡椒粉、淀粉
    • 适量
    • 十克
    • 香葱
    • 十克
    • 姜丝
    • 五克
    • 香油
    • 十克
    • 馒头屑或面包屑
    • 五十克

做法步骤

1.

新鲜鸭腿洗净,用、盐、酱油腌制一小时。 沥干,鸭腿入油锅煎至金黄;

凤穿金衣丨满汉全席古法新做,食罢只觉齿颊留香,新鲜鸭腿洗净,用糖、盐、酱油腌制一小时。 沥干,鸭腿入油锅煎至金黄;

2.

锅内的油留少许,倒入酱油红烧, 翻炒后加入开水炖煮一小时,开水没过鸭腿即可;

凤穿金衣丨满汉全席古法新做,食罢只觉齿颊留香,锅内的油留少许,倒入酱油红烧, 翻炒后加入开水炖煮一小时,开水没过鸭腿即可;

3.

将酱鸭肉切为粗丝;将葱姜切细丝;将香菜择净切段。将以上原料装入容器,调入精盐、绍酒、胡椒粉、香油和匀成鸭馅;

凤穿金衣丨满汉全席古法新做,食罢只觉齿颊留香,将酱鸭肉切为粗丝;将葱姜切细丝;将香菜择净切段。将以上原料装入容器,调入精盐、绍酒、胡椒粉、香油和匀成鸭馅;

4.

将一百五十克鸡蛋去皮,调成蛋液,摊为鸡蛋饼;

凤穿金衣丨满汉全席古法新做,食罢只觉齿颊留香,将一百五十克鸡蛋去皮,调成蛋液,摊为鸡蛋饼;

5.

蛋液调淀粉,抹于蛋皮上,铺入香菇冬笋,包鸭馅成圆柱形;

凤穿金衣丨满汉全席古法新做,食罢只觉齿颊留香,蛋液调淀粉,抹于蛋皮上,铺入香菇冬笋,包鸭馅成圆柱形;

6.

将五十克鸡蛋液调面粉、淀粉、香油成稠糊。将鸭包裹满稠糊后再滋上馒头屑或面包屑,用热油炸成金黄色即可上席。

凤穿金衣丨满汉全席古法新做,食罢只觉齿颊留香,将五十克鸡蛋液调面粉、淀粉、香油成稠糊。将鸭包裹满稠糊后再滋上馒头屑或面包屑,用热油炸成金黄色即可上席。

小贴士

  1. 功效
  2. 利水消肿、滋阴补虚
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