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经典下饭菜—红焖猪蹄

经典下饭菜—红焖猪蹄

需要食材

    • 猪蹄
    • 500g
    • 八角
    • 3个
    • 姜片
    • 6片
    • 大葱
    • 1段
    • 料酒
    • 1勺
    • 冰糖
    • 1大勺
    • 生抽
    • 2大勺
    • 老抽
    • 1勺
    • 适量

做法步骤

1.

猪蹄洗净剁成小块

经典下饭菜—红焖猪蹄,猪蹄洗净剁成小块

2.

烧一锅,加入3片姜片

经典下饭菜—红焖猪蹄,烧一锅水,加入3片姜片

3.

1小段大葱

经典下饭菜—红焖猪蹄,1小段大葱

4.

1勺料酒

经典下饭菜—红焖猪蹄,1勺料酒

5.

加入猪蹄煮沸。煮到飘起浮沫

经典下饭菜—红焖猪蹄,加入猪蹄煮沸。煮到飘起浮沫

6.

取出用水冲洗干净。

经典下饭菜—红焖猪蹄,取出用水冲洗干净。

7.

起锅加入少许油。

经典下饭菜—红焖猪蹄,起锅加入少许油。

8.

放入冰糖,用中火翻炒

经典下饭菜—红焖猪蹄,放入冰糖,用中火翻炒

9.

一直炒至冰糖融化成焦糖色

经典下饭菜—红焖猪蹄,一直炒至冰糖融化成焦糖色

10.

加入猪蹄翻炒至猪蹄上色。

经典下饭菜—红焖猪蹄,加入猪蹄翻炒至猪蹄上色。

11.

再加入2大勺生抽

经典下饭菜—红焖猪蹄,再加入2大勺生抽

12.

1勺老抽

经典下饭菜—红焖猪蹄,1勺老抽

13.

适量水,能没过猪蹄即可

经典下饭菜—红焖猪蹄,适量水,能没过猪蹄即可

14.

加入剩余的3片姜片

经典下饭菜—红焖猪蹄,加入剩余的3片姜片

15.

加入八角

经典下饭菜—红焖猪蹄,加入八角。

16.

先大火煮沸,然后转小火焖炖40-60分钟,也可以更长时间那样更软烂。如果喜欢吃有点嚼劲的1个小时的时间足够了

经典下饭菜—红焖猪蹄,先大火煮沸,然后转小火焖炖40-60分钟,也可以更长时间那样更软烂。如果喜欢吃有点嚼劲的1个小时的时间足够了

17.

炖好之后,打开锅盖,转大火。开始收汁

经典下饭菜—红焖猪蹄,炖好之后,打开锅盖,转大火。开始收汁

18.

看颜色越来越红亮了。 一直收到冒起大泡泡,感觉汤汁有胶质感即可

经典下饭菜—红焖猪蹄,看颜色越来越红亮了。
一直收到冒起大泡泡,感觉汤汁有胶质感即可

19.

出锅,可以撒少许香葱碎点缀。 色泽光亮诱人,来张嘴~

经典下饭菜—红焖猪蹄,出锅,可以撒少许香葱碎点缀。
色泽光亮诱人,来张嘴~
  • 尖尖_实验室

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