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给回锅肉找个伴儿➕回锅豆腐回锅肉

给回锅肉找个伴儿➕回锅豆腐回锅肉

需要食材

    • 卤水豆腐
    • 250g
    • 五花肉
    • 180g
    • 黄瓜
    • 一根
    • 洋葱
    • 半颗
    • 蒜苗
    • 三根
    • 大葱
    • 一段
    • 一块
    • 花椒
    • 适量
    • 干辣椒
    • 四颗
    • 料酒
    • 适量
    • 豆瓣酱
    • 一勺
    • 生抽
    • 少许
    • 白糖
    • 一小勺
    • 一点
    • 鸡精
    • 一点

做法步骤

1.

食材合照:卤水豆腐一盒(我用了大概2/3),五花肉180g,(上次买的五花肉回家才发现超市阿姨称肉时竟然把肉皮给我去掉了,郁闷,还剩下两块今天一起用掉了)黄瓜一根,大葱葱白一段,一块,花椒适量,洋葱半颗,干辣椒四颗,蒜苗三根。还用了一颗鸡蛋,忘记拍了

给回锅肉找个伴儿➕回锅豆腐回锅肉,食材合照:卤水豆腐一盒(我用了大概2/3),五花肉180g,(上次买的五花肉回家才发现超市阿姨称肉时竟然把肉皮给我去掉了,郁闷,还剩下两块今天一起用掉了)黄瓜一根,大葱葱白一段,姜一块,花椒适量,洋葱半颗,干辣椒四颗,蒜苗三根。还用了一颗鸡蛋,忘记拍了

2.

五花肉清洗一下,葱切两段姜去皮切片清洗备用,花椒分出1/3清洗备用

给回锅肉找个伴儿➕回锅豆腐回锅肉,五花肉清洗一下,葱切两段姜去皮切片清洗备用,花椒分出1/3清洗备用

3.

坐锅烧水,水开放入大葱,姜片,花椒

给回锅肉找个伴儿➕回锅豆腐回锅肉,坐锅烧水,水开放入大葱,姜片,花椒

4.

放入五花肉

给回锅肉找个伴儿➕回锅豆腐回锅肉,放入五花肉

5.

加入适量料酒,转小火炖煮10分钟,煮到七成熟,筷子戳没有血水,关火焖着备用

给回锅肉找个伴儿➕回锅豆腐回锅肉,加入适量料酒,转小火炖煮10分钟,煮到七成熟,筷子戳没有血水,关火焖着备用

6.

黄瓜清洗,洋葱清洗,蒜苗择好清洗,姜干辣椒清洗备用

给回锅肉找个伴儿➕回锅豆腐回锅肉,黄瓜清洗,洋葱清洗,蒜苗择好清洗,姜干辣椒清洗备用

7.

黄瓜切片,蒜苗的蒜白蒜叶分别切斜段,姜切姜片,干辣椒去蒂剪成细丝,洋葱切丝,备用

给回锅肉找个伴儿➕回锅豆腐回锅肉,黄瓜切片,蒜苗的蒜白蒜叶分别切斜段,姜切姜片,干辣椒去蒂剪成细丝,洋葱切丝,备用

8.

卤水豆腐纵切两段,再切均匀薄片,我用了大概2/3的豆腐

给回锅肉找个伴儿➕回锅豆腐回锅肉,卤水豆腐纵切两段,再切均匀薄片,我用了大概2/3的豆腐

9.

鸡蛋一颗,加入少许盐,打成蛋液

给回锅肉找个伴儿➕回锅豆腐回锅肉,鸡蛋一颗,加入少许盐,打成蛋液

10.

豆腐裹蛋液

给回锅肉找个伴儿➕回锅豆腐回锅肉,豆腐裹蛋液

11.

煎锅加热,加少许食用油,放入豆腐煎到两面焦黄

给回锅肉找个伴儿➕回锅豆腐回锅肉,煎锅加热,加少许食用油,放入豆腐煎到两面焦黄

12.

厨房纸巾铺盘底,煎好的豆腐放上吸油

给回锅肉找个伴儿➕回锅豆腐回锅肉,厨房纸巾铺盘底,煎好的豆腐放上吸油

13.

还剩下一点蛋液,摊成蛋饼别浪费了😛

给回锅肉找个伴儿➕回锅豆腐回锅肉,还剩下一点蛋液,摊成蛋饼别浪费了😛

14.

豆腐煎好,煎好的蛋分成几块

给回锅肉找个伴儿➕回锅豆腐回锅肉,豆腐煎好,煎好的蛋分成几块

15.

焖好的肉肉

给回锅肉找个伴儿➕回锅豆腐回锅肉,焖好的肉肉

16.

捞出放凉

给回锅肉找个伴儿➕回锅豆腐回锅肉,捞出放凉

17.

切薄片

给回锅肉找个伴儿➕回锅豆腐回锅肉,切薄片

18.

全部食材准备好

给回锅肉找个伴儿➕回锅豆腐回锅肉,全部食材准备好

19.

我偷懒用刚才煎豆腐的煎锅,实在不好翻炒,大家别学我,还是用炒锅比较放便

给回锅肉找个伴儿➕回锅豆腐回锅肉,我偷懒用刚才煎豆腐的煎锅,实在不好翻炒,大家别学我,还是用炒锅比较放便

20.

放入煮好的五花肉片,小火煸炒出油,薄薄的肉片会卷起呈灯盏状

给回锅肉找个伴儿➕回锅豆腐回锅肉,放入煮好的五花肉片,小火煸炒出油,薄薄的肉片会卷起呈灯盏状

21.

剩下的两块五花肉实在有些肥啊,煸出很多猪油。把煎好的肉片拣出,多余的猪油倒出,留底油

给回锅肉找个伴儿➕回锅豆腐回锅肉,剩下的两块五花肉实在有些肥啊,煸出很多猪油。把煎好的肉片拣出,多余的猪油倒出,留底油

22.

肉片,豆腐都煎好了,好多食材啊,哈哈😄

给回锅肉找个伴儿➕回锅豆腐回锅肉,肉片,豆腐都煎好了,好多食材啊,哈哈😄

23.

放入花椒小火煸香后,把花椒捞出留底油

给回锅肉找个伴儿➕回锅豆腐回锅肉,放入花椒小火煸香后,把花椒捞出留底油

24.

加入一勺豆瓣酱,小火煸出红油

给回锅肉找个伴儿➕回锅豆腐回锅肉,加入一勺豆瓣酱,小火煸出红油

25.

加入姜片干辣椒煸香

给回锅肉找个伴儿➕回锅豆腐回锅肉,加入姜片干辣椒煸香

26.

加入洋葱煸香

给回锅肉找个伴儿➕回锅豆腐回锅肉,加入洋葱煸香

27.

转中火,加入豆腐

给回锅肉找个伴儿➕回锅豆腐回锅肉,转中火,加入豆腐

28.

加入五花肉,翻炒均匀

给回锅肉找个伴儿➕回锅豆腐回锅肉,加入五花肉,翻炒均匀

29.

加入炒蛋

给回锅肉找个伴儿➕回锅豆腐回锅肉,加入炒蛋

30.

加入黄瓜片翻炒均匀

给回锅肉找个伴儿➕回锅豆腐回锅肉,加入黄瓜片翻炒均匀

31.

豆瓣酱比较咸,淋入少许生抽翻炒均匀

给回锅肉找个伴儿➕回锅豆腐回锅肉,豆瓣酱比较咸,淋入少许生抽翻炒均匀

32.

加入一小勺白糖提鲜,翻炒均匀

给回锅肉找个伴儿➕回锅豆腐回锅肉,加入一小勺白糖提鲜,翻炒均匀

33.

加入蒜白翻炒均匀

给回锅肉找个伴儿➕回锅豆腐回锅肉,加入蒜白翻炒均匀

34.

出锅前加入蒜叶

给回锅肉找个伴儿➕回锅豆腐回锅肉,出锅前加入蒜叶

35.

尝下咸淡,根据个人口味添加一点食盐,一点鸡精

给回锅肉找个伴儿➕回锅豆腐回锅肉,尝下咸淡,根据个人口味添加一点食盐,一点鸡精

36.

翻炒均匀即可出锅

给回锅肉找个伴儿➕回锅豆腐回锅肉,翻炒均匀即可出锅

37.

成品

给回锅肉找个伴儿➕回锅豆腐回锅肉,成品

38.

成品

给回锅肉找个伴儿➕回锅豆腐回锅肉,成品

39.

成品

给回锅肉找个伴儿➕回锅豆腐回锅肉,成品

40.

成品

给回锅肉找个伴儿➕回锅豆腐回锅肉,成品

41.

成品

给回锅肉找个伴儿➕回锅豆腐回锅肉,成品

42.

成品

给回锅肉找个伴儿➕回锅豆腐回锅肉,成品

43.

五花肉焦香,豆腐外焦里嫩

给回锅肉找个伴儿➕回锅豆腐回锅肉,五花肉焦香,豆腐外焦里嫩

44.

黄瓜脆嫩,咸鲜味美,大家也做来试试看吧

给回锅肉找个伴儿➕回锅豆腐回锅肉,黄瓜脆嫩,咸鲜味美,大家也做来试试看吧

小贴士

  1. 营养价值
  2. 1.北豆腐中含有铜、钙等矿物质对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
  3. 2.北豆腐中还含有碳水化合物和蛋白质等物质,能够提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。
  4. 清水煮北豆腐10分钟,喝水吃豆腐可止咳,特别对习惯性咳效果最佳
  5. 豆瓣酱要用小火煸炒,煸出红油
  • 阿晨悠悠

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