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奥尔良鸡腿包饭

奥尔良鸡腿包饭

需要食材

    • 鸡腿肉
    • 380克
    • 奥尔良腌料
    • 20克
    • 米饭
    • 150克
    • 玉米粒
    • 20克
    • 豌豆粒
    • 30克
    • 胡萝卜
    • 少许
    • 3瓣
    • 料酒
    • 1汤匙

做法步骤

1.

鸡腿去骨在肉厚的地方用刀轻轻拉几刀(不要拉透)

奥尔良鸡腿包饭,
鸡腿去骨在肉厚的地方用刀轻轻拉几刀(不要拉透)

2.

然后用刀背轻轻捶打

奥尔良鸡腿包饭,
然后用刀背轻轻捶打

3.

这样可以使肉质变嫩

奥尔良鸡腿包饭,这样可以使肉质变嫩

4.

大蒜拍扁(我喜欢蒜香味大的,不喜欢的可以省略)

奥尔良鸡腿包饭,大蒜拍扁(我喜欢蒜香味大的,不喜欢的可以省略)

5.

鸡腿肉入盆倒入奥尔良腌料和1汤匙料酒

奥尔良鸡腿包饭,鸡腿肉入盆倒入奥尔良腌料和1汤匙料酒

6.

用手慢慢抓匀(如果干的话再加入少许水),加入蒜瓣抓匀,让鸡肉充分吸收腌料,放冰箱腌制24小时

奥尔良鸡腿包饭,
用手慢慢抓匀(如果干的话再加入少许水),加入蒜瓣抓匀,让鸡肉充分吸收腌料,放冰箱腌制24小时

7.

胡萝卜切小丁,玉米粒豌豆粒煮熟备用

奥尔良鸡腿包饭,
胡萝卜切小丁,玉米粒和豌豆粒煮熟备用

8.

熟大米饭里加入胡萝卜丁、玉米粒、豌豆粒

奥尔良鸡腿包饭,熟大米饭里加入胡萝卜丁、玉米粒、豌豆粒

9.

加入腌鸡肉多出来的腌汁拌匀

奥尔良鸡腿包饭,加入腌鸡肉多出来的腌汁拌匀

10.

取出腌好的鸡肉,鸡皮向下铺在盘子里

奥尔良鸡腿包饭,
取出腌好的鸡肉,鸡皮向下铺在盘子里

11.

将鸡肉整理均匀,在中间放入米饭压实(米饭可以根据情况,多放或少放)

奥尔良鸡腿包饭,将鸡肉整理均匀,在中间放入米饭压实(米饭可以根据情况,多放或少放)

12.

将鸡肉整理成长条状,先用棉线缝好,再用线扎紧定型,(这样可以使米饭完全被鸡肉包裹)

奥尔良鸡腿包饭,将鸡肉整理成长条状,先用棉线缝好,再用线扎紧定型,(这样可以使米饭完全被鸡肉包裹)

13.

烤箱220度预热,鸡肉入烤盘,在鸡肉表面刷上一点蜂蜜水

奥尔良鸡腿包饭,
烤箱220度预热,鸡肉入烤盘,在鸡肉表面刷上一点蜂蜜水

14.

入烤箱上层,烤25-30分钟,颜色合适即可(中途可再刷鸡腿外皮两次)

奥尔良鸡腿包饭,入烤箱上层,烤25-30分钟,颜色合适即可(中途可再刷鸡腿外皮两次)

15.

取出切段即可食用

奥尔良鸡腿包饭,取出切段即可食用

小贴士

  1. 1:烤制时,烤箱要提前预热,温度不要过低,瞬间锁住鸡肉水份,可使鸡肉更嫩。
  2. 2:先缝住豁口,再用线缠绕可以使鸡肉和米饭更紧实。
  • 孩妈妮妮

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多个美食平台认证达人,自媒体撰稿人,擅长家常菜
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