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酥香黄油蛋卷

酥香黄油蛋卷

需要食材

    • 中筋粉(可用全麦粉)
    • 20克
    • 黄油
    • 20克
    • 大个头鸡蛋
    • 1个
    • 白糖
    • 10克
    • 熟芝麻
    • 5克
    • 筷子
    • 一根
    • 厨用纸巾
    • 一张
    • 不粘锅
    • 一个
    • 大玻璃碗
    • 一个
    • 平头铲子
    • 一把

做法步骤

1.

黄油放入玻璃碗中。微波炉中高火一分钟。

酥香黄油蛋卷,黄油放入玻璃碗中。微波炉中高火一分钟。

2.

取出。如果是半熔化状态,用蛋抽打一下。

酥香黄油蛋卷,取出。如果是半熔化状态,用蛋抽打一下。

3.

使黄油均匀熔化,温度降到40度左右。

酥香黄油蛋卷,使黄油均匀熔化,温度降到40度左右。

4.

打入鸡蛋,搅拌均匀。

酥香黄油蛋卷,打入鸡蛋,搅拌均匀。

5.

面粉,糖,黑芝麻称好。

酥香黄油蛋卷,面粉,糖,黑芝麻称好。

6.

倒入黄油蛋液中。

酥香黄油蛋卷,倒入黄油蛋液中。

7.

蛋抽拌匀即可。不讲究动作。如果面糊较稠,不易流动,可以适当加一汤匙温水。

酥香黄油蛋卷,蛋抽拌匀即可。不讲究动作。如果面糊较稠,不易流动,可以适当加一汤匙温水。

8.

关键工具。

酥香黄油蛋卷,关键工具。

9.

先不开火,舀入一大勺面糊。

酥香黄油蛋卷,先不开火,舀入一大勺面糊。

10.

转动锅子,使其均匀铺满整个锅底。

酥香黄油蛋卷,转动锅子,使其均匀铺满整个锅底。

11.

开小火,两面煎至略带金黄。

酥香黄油蛋卷,开小火,两面煎至略带金黄。

12.

关火。趁热且软时倒在纸巾上。

酥香黄油蛋卷,关火。趁热且软时倒在纸巾上。

13.

借助于筷子卷起来。做第一个时不太顺手,接下来会越做越好。

酥香黄油蛋卷,借助于筷子卷起来。做第一个时不太顺手,接下来会越做越好。

14.

在做第二个之前,先冷水浇一下锅,使之降温。然后再按照第一个的做法开始。

酥香黄油蛋卷,在做第二个之前,先冷水浇一下锅,使之降温。然后再按照第一个的做法开始。

15.

第二个是不是好多啦?^_^

酥香黄油蛋卷,第二个是不是好多啦?^_^

小贴士

  1. 无它,唯手熟尔。
  • 小筑饭

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