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肉松小贝

肉松小贝

需要食材

    • 鸡蛋
    • 3个
    • 玉米油
    • 50g
    • 牛奶
    • 50g
    • 糖粉
    • 40g
    • 低粉
    • 70g
    • 柠檬汁
    • 适量
    • 沙拉酱/肉松
    • 适量

做法步骤

1.

蛋白、蛋黄分离

肉松小贝,蛋白、蛋黄分离

2.

蛋黄中加入食用油、牛奶

肉松小贝,蛋黄中加入食用油、牛奶

3.

搅拌均匀

肉松小贝,搅拌均匀

4.

筛入低粉

肉松小贝,筛入低粉

5.

切拌法搅拌均匀,搅拌好的面糊细腻不干粉

肉松小贝,切拌法搅拌均匀,搅拌好的面糊细腻不干粉

6.

蛋白中滴入几滴柠檬汁,打发至鱼眼加入第一次糖粉,我分三次加入糖粉

肉松小贝, 蛋白中滴入几滴柠檬汁,打发至鱼眼加入第一次糖粉,我分三次加入糖粉

7.

最终状态(再稍微打发一点点)

肉松小贝,最终状态(再稍微打发一点点)

8.

挖取三分之一蛋白放入蛋黄糊中搅拌均匀

肉松小贝,挖取三分之一蛋白放入蛋黄糊中搅拌均匀

9.

再将搅拌好的面糊倒入剩余蛋白中,快速搅拌均匀

肉松小贝,再将搅拌好的面糊倒入剩余蛋白中,快速搅拌均匀

10.

倒入裱花袋(建议放两个、一个太多了)

肉松小贝,倒入裱花袋(建议放两个、一个太多了)

11.

烤盘中铺上一层油纸

肉松小贝,烤盘中铺上一层油纸

12.

挤入面糊(我的面糊稍微稀一点,大家打发蛋白时记得至干性发泡) 烤箱180度预热,后调160度烤15分钟左右

肉松小贝,挤入面糊(我的面糊稍微稀一点,大家打发蛋白时记得至干性发泡)
烤箱180度预热,后调160度烤15分钟左右

13.

烤好的面包坯

肉松小贝,烤好的面包坯

14.

中间涂上沙拉酱,两片粘一起

肉松小贝, 中间涂上沙拉酱,两片粘一起

15.

周边也涂满沙拉酱

肉松小贝,周边也涂满沙拉酱

16.

放肉松里滚一滚

肉松小贝,放肉松里滚一滚

17.

第二种方法,是一个面片对折

肉松小贝,第二种方法,是一个面片对折

18.

涂抹沙拉酱

肉松小贝,涂抹沙拉酱

19.

放肉松里滚一滚

肉松小贝,放肉松里滚一滚

20.

完工,开吃

肉松小贝,完工,开吃

小贴士

  1. 1、蛋白打至中性发泡;
  2. 2、温度随自己烤箱温度调整一下;
  3. 3、蛋黄酱也超好吃
  • 柠檬茶的奇异果

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