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美味快手菜-----口水腰花

美味快手菜-----口水腰花

需要食材

    • 猪腰
    • 300g
    • 黄瓜
    • 150g
    • 红油辣椒
    • 30g
    • 15g
    • 5g
    • 2g
    • 味精
    • 2g
    • 花椒油
    • 15g
    • 红薯淀粉
    • 20g
    • 香醋
    • 15g

做法步骤

1.

腰子洗干净,把表面那一层油膜去掉,切成两半

美味快手菜-----口水腰花,腰子洗干净,把表面那一层油膜去掉,切成两半

2.

片去腰臊

美味快手菜-----口水腰花,片去腰臊

3.

反面斜切成腰花,放入淡盐水里浸泡半个小时左右以去臊味

美味快手菜-----口水腰花,反面斜切成腰花,放入淡盐水里浸泡半个小时左右以去臊味

4.

放入淀粉

美味快手菜-----口水腰花,放入淀粉

5.

抓匀

美味快手菜-----口水腰花,抓匀

6.

锅里烧水,放入料酒与少许盐,烧开后,把抓过欠料的腰花下锅里焯水

美味快手菜-----口水腰花,锅里烧水,放入料酒与少许盐,烧开后,把抓过欠料的腰花下锅里焯水

7.

至熟透后捞出沥干水份。

美味快手菜-----口水腰花,至熟透后捞出沥干水份。

8.

黄瓜刮成薄片

美味快手菜-----口水腰花,黄瓜刮成薄片

9.

放入碗底

美味快手菜-----口水腰花,放入碗底

10.

把沥干水份的腰花放在黄瓜片上

美味快手菜-----口水腰花,把沥干水份的腰花放在黄瓜片上

11.

蒜末倒入辣椒油中,加入盐 味精 花椒油调成调味汁。

美味快手菜-----口水腰花,蒜末倒入辣椒油中,加入盐  味精  花椒油调成调味汁。

12.

淋在腰花片上

美味快手菜-----口水腰花,淋在腰花片上

13.

撒上香花完成

美味快手菜-----口水腰花,撒上香葱花完成

小贴士

  1. 洗猪腰子的窍门:
  2. 1、将猪腰子剥去薄膜,剖开,剔去筋,切成所需的片或花,用清水漂洗一遍,捞起沥干。
  3. 2、切好的腰花用酒料拌匀、捏挤,用水漂洗两三遍,再用开水焯烫一遍,即可去膻臭味。
  • 小厨大爱

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国家公共一级营养师 中国营养协会理事 著名美食专栏作者
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