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顺德双皮奶

顺德双皮奶

需要食材

    • 鸡蛋
    • 3个
    • 水牛奶
    • 700ml
    • 白糖
    • 60g

做法步骤

1.

水牛奶倒入碗里蒸五分钟

顺德双皮奶,水牛奶倒入碗里蒸五分钟

2.

鸡蛋打开蛋黄蛋清分离,这里只要蛋清

顺德双皮奶,鸡蛋打开蛋黄蛋清分离,这里只要蛋清

3.

蒸了五分钟的水牛奶放凉,面上结一层皮

顺德双皮奶,蒸了五分钟的水牛奶放凉,面上结一层皮

4.

揭开皮,把牛奶倒出来

顺德双皮奶,揭开皮,把牛奶倒出来

5.

底部留一点

顺德双皮奶,底部留一点

6.

倒出来的牛奶与之前准备的蛋清,白糖混匀

顺德双皮奶,倒出来的牛奶与之前准备的蛋清,白糖混匀

7.

将混合液用筛子过滤,去掉颗粒,剩下的颗粒可以倒进蛋黄里,别浪费

顺德双皮奶,将混合液用筛子过滤,去掉颗粒,剩下的颗粒可以倒进蛋黄里,别浪费

8.

重新倒回碗里蒸

顺德双皮奶,重新倒回碗里蒸

9.

皮仍然在上面哦,这步很重要

顺德双皮奶,皮仍然在上面哦,这步很重要

10.

蒸约45分钟,拿出来,可以看到上面结好一层皮,把皮掀掉

顺德双皮奶,蒸约45分钟,拿出来,可以看到上面结好一层皮,把皮掀掉

11.

稍微放凉一点,底下就更加凝固了

顺德双皮奶,稍微放凉一点,底下就更加凝固了

12.

也可以放回冰箱,凉凉的更加好吃,上面可以放鸡蛋,蜜豆,莲子,芒果等等

顺德双皮奶,也可以放回冰箱,凉凉的更加好吃,上面可以放鸡蛋,蜜豆,莲子,芒果等等

13.

嫩滑奶香,来顺德多年,特别喜欢的一种小吃,老少皆宜

顺德双皮奶,嫩滑奶香,来顺德多年,特别喜欢的一种小吃,老少皆宜
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