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吉丁水晶球—可以吃的水晶球

吉丁水晶球—可以吃的水晶球

需要食材

    • 24g
    • 吉利丁片
    • 60g
    • DR食用香精
    • 适量
    • 幼砂糖
    • 适量

做法步骤

1.

首先我们需要先准备一些气球和竹签子。先来制作几个我们晶球的模具。

吉丁水晶球—可以吃的水晶球,首先我们需要先准备一些气球和竹签子。先来制作几个我们水晶球的模具。

2.

接下来将气球吹鼓,然后用手将气体聚集到一处,让气球鼓起来皮球表面绷紧。

吉丁水晶球—可以吃的水晶球,接下来将气球吹鼓,然后用手将气体聚集到一处,让气球鼓起来皮球表面绷紧。

3.

将气球系紧,然后穿到竹签子上,小心不要让竹签子将气球戳破了。

吉丁水晶球—可以吃的水晶球,将气球系紧,然后穿到竹签子上,小心不要让竹签子将气球戳破了。

4.

这是做好的模具,然后把它们插在珍珠泡棉上。一般情况你需要几个,一定要多做出来一些,因为气球很有可能中间出现泄气的情况,这样制作的水晶球就不能使用了。

吉丁水晶球—可以吃的水晶球,这是做好的模具,然后把它们插在珍珠泡棉上。一般情况你需要几个,一定要多做出来一些,因为气球很有可能中间出现泄气的情况,这样制作的水晶球就不能使用了。

5.

将吉利丁品剪成小片放在锅子内,这里还有一些圆形的吉利丁片是在制作后收集回来的,可以再次利用。

吉丁水晶球—可以吃的水晶球,将吉利丁品剪成小片放在锅子内,这里还有一些圆形的吉利丁片是在制作后收集回来的,可以再次利用。

6.

倒入冰水,记住是冰水。没过吉丁片就好。

吉丁水晶球—可以吃的水晶球,倒入冰水,记住是冰水。没过吉丁片就好。

7.

泡好后的吉利丁片的状态,膨胀柔软了。

吉丁水晶球—可以吃的水晶球,泡好后的吉利丁片的状态,膨胀柔软了。

8.

将吉利丁片用滤网滤出水分。

吉丁水晶球—可以吃的水晶球,将吉利丁片用滤网滤出水分。

9.

按照配方上的比例,将水、砂糖和吉丁片在锅子内煮沸。

吉丁水晶球—可以吃的水晶球,按照配方上的比例,将水、砂糖和吉丁片在锅子内煮沸。

10.

煮沸后,吉利丁液成了暗黄色,这是骨胶原自然的颜色。而且出了很多小泡沫。

吉丁水晶球—可以吃的水晶球,煮沸后,吉利丁液成了暗黄色,这是骨胶原自然的颜色。而且出了很多小泡沫。

11.

静置10分钟,将溶液倒入量杯中,此时小泡已经消失的差不多了。

吉丁水晶球—可以吃的水晶球,静置10分钟,将溶液倒入量杯中,此时小泡已经消失的差不多了。

12.

将我们只做的气球模具,进入到吉利丁液中,此时吉利丁液应该低于手温。按压不下去的时候可以用另一只手帮助按压。

吉丁水晶球—可以吃的水晶球,将我们只做的气球模具,进入到吉利丁液中,此时吉利丁液应该低于手温。按压不下去的时候可以用另一只手帮助按压。

13.

将浸入吉利丁液的气球取出,然后尽量将多余的吉利丁液滴入量杯,在气球上形成薄薄的一层即可。

吉丁水晶球—可以吃的水晶球,将浸入吉利丁液的气球取出,然后尽量将多余的吉利丁液滴入量杯,在气球上形成薄薄的一层即可。

14.

将全部粘好吉利丁液的气球挨个插在珍珠泡棉上,尽量保证气球是垂直的。

吉丁水晶球—可以吃的水晶球,将全部粘好吉利丁液的气球挨个插在珍珠泡棉上,尽量保证气球是垂直的。

15.

12-14步以此重复8-10次,保证气球上形成一个吉利丁壳。然后等待,常温晾制至少10小时以上。北方有暖气要快一些,南方湿度大会略慢,以气球表面的吉利丁壳完全干燥为标准。

吉丁水晶球—可以吃的水晶球,12-14步以此重复8-10次,保证气球上形成一个吉利丁壳。然后等待,常温晾制至少10小时以上。北方有暖气要快一些,南方湿度大会略慢,以气球表面的吉利丁壳完全干燥为标准。

16.

用手轻轻将边上的吉利丁壳剥离气球。

吉丁水晶球—可以吃的水晶球,用手轻轻将边上的吉利丁壳剥离气球。

17.

用小剪刀将气球底部戳一个小洞,开始放气。

吉丁水晶球—可以吃的水晶球,用小剪刀将气球底部戳一个小洞,开始放气。

18.

用手指帮助气球的剥离,小心一点,不要将气球弄爆炸了。

吉丁水晶球—可以吃的水晶球,用手指帮助气球的剥离,小心一点,不要将气球弄爆炸了。

19.

气球在逐渐的缩小,水晶球已经颇具雏形。

吉丁水晶球—可以吃的水晶球,气球在逐渐的缩小,水晶球已经颇具雏形。

20.

脱离下来的水晶球,用小剪刀将水晶球底部的毛边剪齐。水晶球的使用及具体的操作方法,请参考配套课程《中国年水晶祈福饼干》。

吉丁水晶球—可以吃的水晶球,脱离下来的水晶球,用小剪刀将水晶球底部的毛边剪齐。水晶球的使用及具体的操作方法,请参考配套课程《中国年水晶祈福饼干》。

21.

剩下的吉利丁液,全部倒入黄金不沾烤盘内,等待,大约48小时,水分全部蒸发完,它又恢复成了原始的吉利丁片。

吉丁水晶球—可以吃的水晶球,剩下的吉利丁液,全部倒入黄金不沾烤盘内,等待,大约48小时,水分全部蒸发完,它又恢复成了原始的吉利丁片。

22.

安装上去后,让整个饼干都变得灵动起来了~相关配套课程请参照小王子《中国年水晶祈福饼干》课程。

吉丁水晶球—可以吃的水晶球,安装上去后,让整个饼干都变得灵动起来了~相关配套课程请参照小王子《中国年水晶祈福饼干》课程。

小贴士

  1. Notes:
  2. 1、气球要绷紧直接影响水晶球的透明度。
  3. 2、铺一个硅胶垫可以帮助吉利丁片的回收。
  4. 3、静置的时间要到位,否则也会影响水晶球的透明度。
  5. 其他细节小王子会在课上详细的解说。欢迎大家前来围观。相关配套课程请参照小王子在网厨上的《中国年水晶祈福饼干》课程。
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