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椒香葱油鲈鱼

椒香葱油鲈鱼

需要食材

    • 鲈鱼
    • 400g
    • 小葱
    • 3-4根
    • 生姜
    • 一块
    • 藤椒
    • 15-20粒
    • 小米椒
    • 一个
    • 黄酒
    • 一茶勺
    • 食用油
    • 适量
    • 白胡椒粉
    • 适量
    • 1/4茶勺
    • 蒸鱼豉油
    • 2.5茶勺

做法步骤

1.

鲈鱼一条,洗净

椒香葱油鲈鱼,鲈鱼一条,洗净

2.

取盐抹匀鱼身,腌制15-20分钟

椒香葱油鲈鱼,取盐抹匀鱼身,腌制15-20分钟

3.

小葱洗净

椒香葱油鲈鱼,小葱洗净

4.

切成葱花备用

椒香葱油鲈鱼,切成葱花备用

5.

生姜一块,洗净

椒香葱油鲈鱼,生姜一块,洗净

6.

切成丝

椒香葱油鲈鱼,切成丝

7.

准备好藤椒

椒香葱油鲈鱼,准备好藤椒

8.

一个小米椒

椒香葱油鲈鱼,一个小米椒

9.

小米椒剪成小段

椒香葱油鲈鱼,小米椒剪成小段

10.

腌制完成,冲洗干净

椒香葱油鲈鱼,腌制完成,冲洗干净

11.

取几根姜丝放置于鱼身上

椒香葱油鲈鱼,取几根姜丝放置于鱼身上

12.

淋上黄酒

椒香葱油鲈鱼,淋上黄酒

13.

蒸锅大火煮开,放入鲈鱼

椒香葱油鲈鱼,蒸锅大火煮开,放入鲈鱼

14.

大火五分钟转小火5-7分钟后,开盖用筷子插入鱼身最厚处测试(鱼大要再多蒸几分钟)

椒香葱油鲈鱼,大火五分钟转小火5-7分钟后,开盖用筷子插入鱼身最厚处测试(鱼大要再多蒸几分钟)

15.

去除多余汤汁,继续放入蒸锅开盖保温

椒香葱油鲈鱼,去除多余汤汁,继续放入蒸锅开盖保温

16.

热锅冷油,放入姜丝、藤椒、小米椒,煸一会

椒香葱油鲈鱼,热锅冷油,放入姜丝、藤椒、小米椒,煸一会

17.

取出鲈鱼,撒上葱花

椒香葱油鲈鱼,取出鲈鱼,撒上葱花

18.

淋上蒸鱼豉油

椒香葱油鲈鱼,淋上蒸鱼豉油

19.

均匀的撒上白胡椒粉

椒香葱油鲈鱼,均匀的撒上白胡椒粉

20.

准备完成的皂片

椒香葱油鲈鱼,准备完成的皂片

21.

淋上热油,煸炒过的姜丝这些可不要丢了,一起放入

椒香葱油鲈鱼,淋上热油,煸炒过的姜丝这些可不要丢了,一起放入

22.

完成✅

椒香葱油鲈鱼,完成✅

23.

美美的摆个拍,天气太冷,赶紧开饭✌️

椒香葱油鲈鱼,美美的摆个拍,天气太冷,赶紧开饭✌️

小贴士

  1. 1、鱼身腌制一会可以使鱼肉吃起来更有嚼劲。
  2. 2、白胡椒粉不仅去腥,还能使鱼吃起来更鲜美(不喜欢的可以不加)
  3. 3、藤椒可加可不加,家里有就用上了。
  • poppy-婷

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