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宝宝辅食之手指饼干

宝宝辅食之手指饼干

需要食材

    • 鸡蛋
    • 2个
    • 低筋面粉
    • 70克
    • 糖粉
    • 40克

做法步骤

1.

准备所有食材 鸡蛋/2个 低筋面粉/70克 糖粉/40克

宝宝辅食之手指饼干,准备所有食材
鸡蛋/2个  低筋面粉/70克  糖粉/40克

2.

蛋清蛋黄分离。蛋清装到无油无水的容器里。

宝宝辅食之手指饼干,蛋清蛋黄分离。蛋清装到无油无水的容器里。

3.

往蛋黄里加入10克糖粉。

宝宝辅食之手指饼干,往蛋黄里加入10克糖粉。

4.

用手动打蛋器搅打均匀。 PS:要多搅打一会儿哦

宝宝辅食之手指饼干,用手动打蛋器搅打均匀。

PS:要多搅打一会儿哦

5.

往蛋黄糊里筛入35克低筋面粉。

宝宝辅食之手指饼干,往蛋黄糊里筛入35克低筋面粉。

6.

轻轻的从下往上翻拌均匀。

宝宝辅食之手指饼干,轻轻的从下往上翻拌均匀。

7.

蛋清里滴入2滴白醋或柠檬汁,然后将30克糖粉三次加入, 第一次加入白糖打发至粗泡鱼眼状, 第二次加入白糖后打发至湿性发泡,(打蛋器上可以拉出小弯钩,即为湿性发泡;)。 第三次加入白糖后打发至提起打蛋器时有小尖峰(蛋白打至湿性发泡时,继续用电动打蛋器搅拌,直至出现打蛋端朝上,蛋白都不会滴落、弯曲(如上图),即为干性发泡;)

宝宝辅食之手指饼干,蛋清里滴入2滴白醋或柠檬汁,然后将30克糖粉三次加入,
第一次加入白糖打发至粗泡鱼眼状,
第二次加入白糖后打发至湿性发泡,(打蛋器上可以拉出小弯钩,即为湿性发泡;)。
第三次加入白糖后打发至提起打蛋器时有小尖峰(蛋白打至湿性发泡时,继续用电动打蛋器搅拌,直至出现打蛋端朝上,蛋白都不会滴落、弯曲(如上图),即为干性发泡;)

8.

将一半的蛋白加入蛋黄糊中,轻轻的用上下切拌的手法翻拌均匀。

宝宝辅食之手指饼干,将一半的蛋白加入蛋黄糊中,轻轻的用上下切拌的手法翻拌均匀。

9.

筛入剩下的35克低筋面粉。

宝宝辅食之手指饼干,筛入剩下的35克低筋面粉。

10.

同样轻轻的用上下切拌的手法翻拌均匀。

宝宝辅食之手指饼干,同样轻轻的用上下切拌的手法翻拌均匀。

11.

将拌匀的面糊加入到剩下的蛋白中,用上下切拌的手法翻拌均匀。

宝宝辅食之手指饼干,将拌匀的面糊加入到剩下的蛋白中,用上下切拌的手法翻拌均匀。

12.

装入裱花袋。

宝宝辅食之手指饼干,装入裱花袋。

13.

将裱花袋剪个小口,挤到烤盘上。

宝宝辅食之手指饼干,将裱花袋剪个小口,挤到烤盘上。

14.

烤箱提前预热,上下火170度,烤盘放入烤箱中层,烤10-15分钟。熄火后余温再烘10分钟。

宝宝辅食之手指饼干,烤箱提前预热,上下火170度,烤盘放入烤箱中层,烤10-15分钟。熄火后余温再烘10分钟。

15.

出炉冷却后要马上密封保存,否则容易吸收空气中的湿气变得绵软。 如果喜欢记得给隽寒妈妈点赞哦!

宝宝辅食之手指饼干,出炉冷却后要马上密封保存,否则容易吸收空气中的湿气变得绵软。
如果喜欢记得给隽寒妈妈点赞哦!

小贴士

  1. 大家好我是隽寒麻麻,我有2个可爱的小宝宝。喜欢研究辅食,追求科学喂养,合理搭配, 我给宝宝做的100多道辅食,都收录在我的公众号“宝宝营养辅食日志” 里。里面可按食材、月龄查询。关注我,不再为宝宝吃饭而发愁!
  • bbyyfs520

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