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肉汁兰花干

肉汁兰花干

需要食材

    • 白豆腐干
    • 想几块就几块
    • 葱花
    • 适量
    • 肉汁
    • 一份
    • 郫县豆瓣
    • 一勺
    • 料酒
    • 一勺
    • 冰糖
    • 适量(以下均由肉量决定)
    • 生抽
    • 适量
    • 老抽
    • 适量

做法步骤

1.

就用这种质地比较软的白豆干,容易入味。如果打算当零售吃,可以买香豆干,当然得适当调整卤汁的用盐量,因为香豆干是咸的。

肉汁兰花干,就用这种质地比较软的白豆干,容易入味。如果打算当零售吃,可以买香豆干,当然得适当调整卤汁的用盐量,因为香豆干是咸的。

2.

切上小方格,深度大约到豆干厚度的一半,不要太深,否则容易煮破。

肉汁兰花干,切上小方格,深度大约到豆干厚度的一半,不要太深,否则容易煮破。

3.

每一块都处理好。

肉汁兰花干,每一块都处理好。

4.

然后就是红烧肉的流程了。建议在汤汁中添加一勺郫县豆瓣,会有意想不到的美妙滋味。当然得相应减少盐的用量。

肉汁兰花干,然后就是红烧肉的流程了。建议在汤汁中添加一勺郫县豆瓣,会有意想不到的美妙滋味。当然得相应减少盐的用量。

5.

别的生抽冰糖料酒等都不能少。

肉汁兰花干,别的生抽、冰糖、料酒等都不能少。

6.

先炖肉。

肉汁兰花干,先炖肉。

7.

浮末要撇干净。

肉汁兰花干,浮末要撇干净。

8.

先将肉小火炖上半小时后再放豆干。放豆干的时候汤汁起码要能够浸润所有豆干的底部。

肉汁兰花干,先将肉小火炖上半小时后再放豆干。放豆干的时候汤汁起码要能够浸润所有豆干的底部。

9.

盖上盖子,小火将汤汁收干。

肉汁兰花干,盖上盖子,小火将汤汁收干。

10.

准备点葱花。

肉汁兰花干,准备点葱花。

11.

哈哈,主菜红烧肉!

肉汁兰花干,哈哈,主菜红烧肉!

12.

我与红烧肉孰美?

肉汁兰花干,我与红烧肉孰美?

小贴士

  1. 如果打算单独做兰花干,也可以准备些猪皮一起煮。不用开油锅,就准备汤汁卤即可。
  • 小筑饭

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