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香菇虾米蒸肉饼

香菇虾米蒸肉饼

需要食材

    • 雪花猪肉
    • 半斤
    • 干香菇
    • 5-6个
    • 虾米
    • 一小把
    • 蚝油
    • 半勺
    • 盐、糖
    • 适量
    • 酱油(生抽)
    • 适量
    • 胡椒粉
    • 适量
    • 生粉
    • 一汤勺
    • 香麻油
    • 适量

做法步骤

1.

猪肉挑选三分肥七分瘦的,去市场直接买雪花肉就可以了,纯瘦肉做出来口感比较柴。

香菇虾米蒸肉饼,猪肉挑选三分肥七分瘦的,去市场直接买雪花肉就可以了,纯瘦肉做出来口感比较柴。

2.

香菇泡软,泡的水里加些糖,香菇会很好吃。

香菇虾米蒸肉饼,香菇泡软,泡的水里加些糖,香菇会很好吃。

3.

虾米泡软。

香菇虾米蒸肉饼,虾米泡软。

4.

猪肉剁碎。

香菇虾米蒸肉饼,猪肉剁碎。

5.

加酱油、盐、糖、蚝油胡椒粉,拌匀,再加生粉,顺着同一方向搅拌,一边搅拌一边一点点加水,直到感觉肉糜搅拌起来比较轻身,起胶。加一点香麻油,搅拌均匀后静置半小时以上。

香菇虾米蒸肉饼,加酱油、盐、糖、蚝油、胡椒粉,拌匀,再加生粉,顺着同一方向搅拌,一边搅拌一边一点点加水,直到感觉肉糜搅拌起来比较轻身,起胶。加一点香麻油,搅拌均匀后静置半小时以上。

6.

剁姜和蒜蓉。

香菇虾米蒸肉饼,剁姜和蒜蓉。

7.

把泡好的香菇和虾米剁碎。

香菇虾米蒸肉饼,把泡好的香菇和虾米剁碎。

8.

加入腌制好的肉糜中。

香菇虾米蒸肉饼,加入腌制好的肉糜中。

9.

充分搅拌均匀。

香菇虾米蒸肉饼,充分搅拌均匀。

10.

充分混合

香菇虾米蒸肉饼,充分混合

11.

装盘,均匀压薄一些,不要太厚

香菇虾米蒸肉饼,装盘,均匀压薄一些,不要太厚

12.

水开后下锅蒸12分钟。保鲜膜可盖可不盖,如果盖了保鲜膜蒸多2-3分钟。

香菇虾米蒸肉饼,水开后下锅蒸12分钟。保鲜膜可盖可不盖,如果盖了保鲜膜蒸多2-3分钟。

13.

蒸好的肉饼,稍静置一下,让肉饼把汤汁吸回去。

香菇虾米蒸肉饼,蒸好的肉饼,稍静置一下,让肉饼把汤汁吸回去。

14.

切块摆盘。

香菇虾米蒸肉饼,切块摆盘。

15.

香菇虾米肉饼。 还可以把虾米换成马蹄或胡萝卜,做成香菇马蹄肉饼、香菇胡萝卜肉饼,一样好吃,

香菇虾米蒸肉饼,香菇虾米肉饼。
还可以把虾米换成马蹄或胡萝卜,做成香菇马蹄肉饼、香菇胡萝卜肉饼,一样好吃,

16.

成品。

香菇虾米蒸肉饼,成品。
  • 慧梓aquarius

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