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蒜苗萝卜鲈鱼汤

蒜苗萝卜鲈鱼汤

需要食材

    • 鲈鱼
    • 仅用剩下的鱼头鱼骨
    • 白萝卜
    • 1/3个
    • 青蒜
    • 3根
    • 葱姜
    • 适量

做法步骤

1.

鲈鱼1条,洗净;

蒜苗萝卜鲈鱼汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 371/'>鲈鱼</a>1条,洗净;

2.

从鱼尾下刀,顺着鱼骨,切到鱼头;

蒜苗萝卜鲈鱼汤,从鱼尾下刀,顺着鱼骨,切到鱼头;

3.

鱼肉片鱼片用来小炒(参考菜谱:酱爆大葱鲈鱼片),只取鱼头切开,鱼骨切寸段;

蒜苗萝卜鲈鱼汤,鱼肉片鱼片用来小炒(参考菜谱:酱爆大葱鲈鱼片),只取鱼头切开,鱼骨切寸段;

4.

葱切段,姜切片,干辣椒少许切碎;

蒜苗萝卜鲈鱼汤,葱切段,姜切片,干辣椒少许切碎;

5.

青蒜切碎;

蒜苗萝卜鲈鱼汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3348/'>青蒜</a>切碎;

6.

白萝卜、胡萝卜切丝,所有辅料备用;

蒜苗萝卜鲈鱼汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 26/'>白萝卜</a>、胡萝卜切丝,所有辅料备用;

7.

油锅中下姜片,爆香;

蒜苗萝卜鲈鱼汤, 油锅中下姜片,爆香;

8.

鱼骨下油锅,翻炒;加入料酒,煸炒至鱼肉变色;

蒜苗萝卜鲈鱼汤, 鱼骨下油锅,翻炒;加入料酒,煸炒至鱼肉变色;

9.

加入足量清水,大火烧;

蒜苗萝卜鲈鱼汤,加入足量清水,大火烧;

10.

烧至汤汁变白,加入适量盐;

蒜苗萝卜鲈鱼汤,烧至汤汁变白,加入适量盐;

11.

加入萝卜丝,大火晒开,中火炖酥;

蒜苗萝卜鲈鱼汤, 加入萝卜丝,大火晒开,中火炖酥;

12.

撒上一点点胡椒粉,加入青蒜叶,调味,关火;

蒜苗萝卜鲈鱼汤,撒上一点点胡椒粉,加入青蒜叶,调味,关火;

13.

盛出,装盆即可。

蒜苗萝卜鲈鱼汤,盛出,装盆即可。

小贴士

  1. 1. 烹饪方法简单,汤鲜味美;最重要的是利用烧鱼片剩下的鱼骨,经济实惠。
  2. 2. 秋冬滋补的好选择!
  • 薇安小厨

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