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网红雪花酥

网红雪花酥

需要食材

    • 棉花糖
    • 150g
    • 韧性饼干
    • 180g
    • 黄油
    • 40g
    • 蔓越莓干
    • 60g
    • 综合坚果
    • 60g
    • 奶粉
    • 45g
    • 不粘锅
    • 金色不粘烤盘
    • 整形用

做法步骤

1.

材料提前准备好,开始做的时候不能离开,以免糊锅。不粘金盘也放在手边,一会整形越快越好,不然糖凝固了就不好操作了。

网红雪花酥,材料提前准备好,开始做的时候不能离开,以免糊锅。不粘金盘也放在手边,一会整形越快越好,不然糖凝固了就不好操作了。

2.

饼干如果用我这种比较大块的,先掰小一点,但不能太碎。

网红雪花酥,饼干如果用我这种比较大块的,先掰小一点,但不能太碎。

3.

黄油放进不粘锅,小火化开。 一定要用不粘锅操作。

网红雪花酥,黄油放进不粘锅,小火化开。
一定要用不粘锅操作。

4.

黄油融化后,倒入棉花糖不停翻炒。

网红雪花酥,黄油融化后,倒入棉花糖不停翻炒。

5.

棉花糖完全融化后关火。 如果喜欢口感硬一点,棉花糖融化后在多炒一会再关火。

网红雪花酥,棉花糖完全融化后关火。
如果喜欢口感硬一点,棉花糖融化后在多炒一会再关火。

6.

倒入奶粉,搅拌均匀。

网红雪花酥,倒入奶粉,搅拌均匀。

7.

加入饼干,蔓越莓干,综合坚果。

网红雪花酥,加入饼干,蔓越莓干,综合坚果。

8.

搅拌一下,尽量让棉花糖包裹成一团。

网红雪花酥,搅拌一下,尽量让棉花糖包裹成一团。

9.

带上手套,让棉花糖和饼干,坚果,蔓越莓干充分混合均匀,放入不粘烤盘。 整形前的千丝万缕。

网红雪花酥,带上手套,让棉花糖和饼干,坚果,蔓越莓干充分混合均匀,放入不粘烤盘。
整形前的千丝万缕。

10.

放入烤盘内,用手,或者借助擀面杖,把表面压平整。越方正,越平整,切出来的成品越好看。 速度越快越好,凉了就凝固 最后趁着有余温,筛一层奶粉。

网红雪花酥,放入烤盘内,用手,或者借助擀面杖,把表面压平整。越方正,越平整,切出来的成品越好看。
速度越快越好,凉了就凝固
最后趁着有余温,筛一层奶粉。

11.

翻过来,再筛一层奶粉。 如果不用不粘烤盘,这一步就无法操作,翻不过来。四周也撒一些奶粉。

网红雪花酥,翻过来,再筛一层奶粉。
如果不用不粘烤盘,这一步就无法操作,翻不过来。四周也撒一些奶粉。

12.

凉透后,用锯齿刀来回锯,切面更平整漂亮。 不要用菜刀哦,不好切不说,也会破坏雪花酥的完整性。

网红雪花酥,凉透后,用锯齿刀来回锯,切面更平整漂亮。
不要用菜刀哦,不好切不说,也会破坏雪花酥的完整性。

13.

成品图

网红雪花酥,成品图

14.

成品图

网红雪花酥,成品图

小贴士

  1. 不要用太酥太容易碎的饼干,比如苏打饼干,消化饼干之类的。不然满嘴粉末的口感,实在是煞风景。
  • JessicaYang

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新浪美食博主,美食专栏作者、自由撰稿人,合作V:loisa131
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