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里脊肉炒山药

里脊肉炒山药

需要食材

    • 山药
    • 一根
    • 里脊肉
    • 200克
    • 红辣椒
    • 半个
    • 黄椒
    • 半个
    • 葱、姜
    • 少许
    • 料酒
    • 一勺
    • 生抽
    • 一勺
    • 一勺半

做法步骤

1.

山药洗净去皮。

里脊肉炒山药,山药洗净去皮。

2.

用刀斜着切成块。

里脊肉炒山药,用刀斜着切成块。

3.

然后把切口朝下放,用刀切成类似平行四边形一样的薄片。

里脊肉炒山药,然后把切口朝下放,用刀切成类似平行四边形一样的薄片。

4.

里脊肉切薄片。想要里脊肉方便切片,可以放冰箱稍微冻一下。

里脊肉炒山药,里脊肉切薄片。想要里脊肉方便切片,可以放冰箱稍微冻一下。

5.

黄椒和红辣椒切成片,葱、姜切丝。由于家里没有鲜的红辣椒,我放了点辣椒干。

里脊肉炒山药,黄椒和红辣椒切成片,葱、姜切丝。由于家里没有鲜的红辣椒,我放了点辣椒干。

6.

炒锅放油,加入葱、姜、干辣椒和里脊肉煸炒。 注意:要是用鲜的红辣椒,就不用现在放,等到和黄椒一块放。

里脊肉炒山药,炒锅放油,加入葱、姜、干辣椒和里脊肉煸炒。
注意:要是用鲜的红辣椒,就不用现在放,等到和黄椒一块放。

7.

加入一勺料酒

里脊肉炒山药,加入一勺料酒。

8.

加入一勺生抽

里脊肉炒山药,加入一勺生抽。

9.

快速翻炒均匀。

里脊肉炒山药,快速翻炒均匀。

10.

然后加入山药片。

里脊肉炒山药,然后加入山药片。

11.

加入一小碗。水不要一次加太多,炒一会觉得太干时可以再加一点。

里脊肉炒山药,加入一小碗。水不要一次加太多,炒一会觉得太干时可以再加一点。

12.

然后放入盐翻炒

里脊肉炒山药,然后放入盐翻炒

13.

这个时候再加入一勺半的醋。加入醋以后山药吃起来不仅脆而且味道特别好。

里脊肉炒山药,这个时候再加入一勺半的醋。加入醋以后山药吃起来不仅脆而且味道特别好。

14.

最后放入黄椒。

里脊肉炒山药,最后放入黄椒。

15.

翻炒出锅即可。

里脊肉炒山药,翻炒出锅即可。

小贴士

  1. 1:加水一次不要加太多,可根据汤汁的多少再加。
  2. 2:最后加醋可使山药吃起来不那么面,有脆的口感。3:炒山药时尽量急火快炒出锅,这样才好吃。
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