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白萝卜炖羊肉

白萝卜炖羊肉

需要食材

    • 带皮羊腿肉
    • 500克
    • 白萝卜
    • 400克
    • 老姜
    • 适量
    • 花椒
    • 20颗
    • 大葱
    • 一节
    • 芹菜
    • 一节
    • 五香(三奈,八角,丁香,桂皮,茴香)
    • 适量
    • 豆瓣酱
    • 一大勺
    • 老抽
    • 一勺
    • 橘子皮
    • 一个

做法步骤

1.

带皮羊肉清水洗净后切肉坨坨

白萝卜炖羊肉,带皮羊肉清水洗净后切肉坨坨

2.

白萝卜去皮洗净

白萝卜炖羊肉,白萝卜去皮洗净

3.

切丁

白萝卜炖羊肉,切丁

4.

热锅下油放入花椒

白萝卜炖羊肉,热锅下油放入花椒

5.

油温7成热将切好的羊肉放入五香,炒制羊肉变色,放入老姜

白萝卜炖羊肉,油温7成热将切好的羊肉放入五香,炒制羊肉变色,放入老姜

6.

放入泡椒姜末一起炒

白萝卜炖羊肉,放入泡椒姜末一起炒

7.

放入豆瓣酱老抽一起炒

白萝卜炖羊肉,放入豆瓣酱和老抽一起炒

8.

炒出红油状态

白萝卜炖羊肉,炒出红油状态

9.

加入适量的水再加橘子皮一起加盖小火烧,

白萝卜炖羊肉,加入适量的水再加橘子皮一起加盖小火烧,

10.

羊肉烧40分钟后,放入白萝卜丁

白萝卜炖羊肉,羊肉烧40分钟后,放入白萝卜丁

11.

放入大葱芹菜

白萝卜炖羊肉,放入大葱芹菜

12.

汤开了后开小火加盖烧一小时,中途需翻炒几次

白萝卜炖羊肉,汤开了后开小火加盖烧一小时,中途需翻炒几次

13.

1小时左右后羊肉软硬度达到你喜欢的程度就可以盛出了,如果不合适继续烧制达到你满意为止

白萝卜炖羊肉,1小时左右后羊肉软硬度达到你喜欢的程度就可以盛出了,如果不合适继续烧制达到你满意为止

14.

鲜美,软糯的带皮羊肉吃在嘴里很有口感,清甜化渣的白萝卜入口即化,……美味

白萝卜炖羊肉,鲜美,软糯的带皮羊肉吃在嘴里很有口感,清甜化渣的白萝卜入口即化,……美味

小贴士

  1. 因为红烧所需的时间长要多加一些水,烧羊肉的过程中要翻炒几次以免糊锅,根据自己喜欢的耙硬程度调整时间
  • 粒粒糖777

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