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奶香小面包

奶香小面包

需要食材

    • 高筋面粉
    • 165g
    • 牛奶
    • 70g
    • 奶粉
    • 10g
    • 黄油
    • 6g
    • 细砂糖
    • 35g
    • 1g
    • 草鸡蛋
    • 1个
    • 酵母粉
    • 3g
    • 蛋液(刷表面)
    • 少许
    • 白芝麻
    • 适量

做法步骤

1.

准备食材。

奶香小面包,准备食材。

2.

首先将牛奶倒入面包桶,再加入鸡蛋,糖和盐对角放。

奶香小面包,首先将牛奶倒入面包桶,再加入鸡蛋,糖和盐对角放。

3.

再加入玉米油。

奶香小面包,再加入玉米油。

4.

加入白砂糖。

奶香小面包,加入白砂糖。

5.

加入盐,【盐和糖对角放】

奶香小面包,加入盐,【盐和糖对角放】

6.

加入高筋面粉奶粉

奶香小面包,加入高筋面粉,奶粉。

7.

再面粉的顶端挖个小洞,(注意不要挖到液体) 然后把酵母粉倒入挖好的小洞里。再将酵母盖起来。

奶香小面包,再面粉的顶端挖个小洞,(注意不要挖到液体) 然后把酵母粉倒入挖好的小洞里。再将酵母盖起来。

8.

启动面包机,自动和面20分钟。

奶香小面包,启动面包机,自动和面20分钟。

9.

20分钟后面团处于扩展阶段,这时加入室温软化的黄油。(室温自然软化)

奶香小面包,20分钟后面团处于扩展阶段,这时加入室温软化的黄油。(室温自然软化)

10.

再次启动面包机揉面功能20分钟。面团光滑有手套膜,可以进行发酵。启动面包机发酵功能,天热室温发酵也可以。(注意保持面团湿度,盖上盖子或者保鲜膜)

奶香小面包,再次启动面包机揉面功能20分钟。面团光滑有手套膜,可以进行发酵。启动面包机发酵功能,天热室温发酵也可以。(注意保持面团湿度,盖上盖子或者保鲜膜)

11.

发酵好的面团。发酵好的面团,揉圆排气。

奶香小面包,发酵好的面团。发酵好的面团,揉圆排气。

12.

将排气松弛好的面团分割成8等份,盖上保鲜膜松弛10分钟。

奶香小面包,将排气松弛好的面团分割成8等份,盖上保鲜膜松弛10分钟。

13.

揉圆放在模具中,依次做完,放入烤箱二次发酵。(天冷可以放一碗热水)

奶香小面包,揉圆放在模具中,依次做完,放入烤箱二次发酵。(天冷可以放一碗热水)

14.

发酵的面包胚刷上一层薄薄的蛋液。

奶香小面包,发酵的面包胚刷上一层薄薄的蛋液。

15.

再撒上白芝麻,入烤箱中层,180度烤18分钟即可,休息观察颜色,不要走开,看面包上色后立即加盖一张锡纸。

奶香小面包,再撒上白芝麻,入烤箱中层,180度烤18分钟即可,休息观察颜色,不要走开,看面包上色后立即加盖一张锡纸。

16.

取出脱模,拉丝,特别好。

奶香小面包,取出脱模,拉丝,特别好。

17.

美美开吃。

奶香小面包,美美开吃。

18.

配杯咖啡,下午茶喽~

奶香小面包,配杯咖啡,下午茶喽~

19.

组织很好。

奶香小面包,组织很好。

小贴士

  1. 1. 面粉的吸水性不同,所以牛奶的量可以根据实际情况增减。 2. 烤箱温度及时间: 要根据自家烤箱的性能来定,必要时可以加盖一张锡纸。 3. 还可以将豆沙馅换成莲蓉馅,椰蓉馅,果酱,肉松等都可以。 4. 烤好的面包放置一天后,再食用之前可以微波炉叮30秒,那样口感更好。
  • 枭笑私房菜

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