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大虾蔬菜天妇罗

大虾蔬菜天妇罗

需要食材

    • 鲜虾(没有鲜虾的话,可以用品质好一点的急冻虾)
    • 5--8只
    • 红萝卜
    • 1根
    • 地瓜
    • 1 个
    • 香菇
    • 2 朵
    • 彩椒
    • 2个
    • 杏鲍菇
    • 1个
    • 生姜,白萝卜
    • 少许
    • 其它蔬菜
    • 茄子小南瓜洋葱都可以
    • 天妇罗粉
    • 1包
    • 生抽
    • 50克
    • 大豆油

做法步骤

1.

材料大部分都在这里了

大虾蔬菜天妇罗,材料大部分都在这里了

2.

鲜虾去头,剥壳留尾巴部分,剥壳的时候要注意点,生虾的壳比较不好剥,别把虾肉剥散了,我这边用的是现成剥好的😁

大虾蔬菜天妇罗,鲜虾去头,剥壳留尾巴部分,剥壳的时候要注意点,生虾的壳比较不好剥,别把虾肉剥散了,我这边用的是现成剥好的😁

3.

地瓜去皮洗净切片,地瓜的片可以切薄点,易熟的蔬菜诸如鸡腿菇小南瓜茄子可以适当厚一点,甜椒,西兰花改刀成小块

大虾蔬菜天妇罗,地瓜去皮洗净切片,地瓜的片可以切薄点,易熟的蔬菜诸如鸡腿菇小南瓜茄子可以适当厚一点,甜椒,西兰花改刀成小块

4.

请给地瓜一个镜头。。。

大虾蔬菜天妇罗,请给地瓜一个镜头。。。

5.

天妇罗汁,多次实验之后认为白萝卜和生姜搭配尤佳,白萝卜和生姜洗净去皮用磨具磨成末,一些些就好,加入生抽拌匀就可以了,没有磨具的请展示刀工,哈哈

大虾蔬菜天妇罗,天妇罗汁,多次实验之后认为白萝卜和生姜搭配尤佳,白萝卜和生姜洗净去皮用磨具磨成末,一些些就好,加入生抽拌匀就可以了,没有磨具的请展示刀工,哈哈

6.

天妇罗粉,超市或者网购都能买到

大虾蔬菜天妇罗,天妇罗粉,超市或者网购都能买到

7.

拿一个小档和一个小碗,分别准备干粉(天妇罗粉),,和调天妇罗的湿浆,调湿浆:粉和水的比例,水比粉少一点,有拍了照片小伙伴可以参照下,大致是调好拉起浆成流水状或者材料裹上浆浆不会脱落。

大虾蔬菜天妇罗,拿一个小档和一个小碗,分别准备干粉(天妇罗粉),,和调天妇罗的湿浆,调湿浆:粉和水的比例,水比粉少一点,有拍了照片小伙伴可以参照下,大致是调好拉起浆成流水状或者材料裹上浆浆不会脱落。

8.

同时可以预热油锅,做善于利用时间的强人哦

大虾蔬菜天妇罗,同时可以预热油锅,做善于利用时间的强人哦

9.

剥好的虾和蔬菜,拍上干粉(先拍干粉可以锁住蔬菜的水分也能更好的上浆)再裹上浆,入油锅炸至浮起,表面呈淡金黄色就可以了

大虾蔬菜天妇罗,剥好的虾和蔬菜,拍上干粉(先拍干粉可以锁住蔬菜的水分也能更好的上浆)再裹上浆,入油锅炸至浮起,表面呈淡金黄色就可以了

10.

刚刚好可以挂上浆,不脱落

大虾蔬菜天妇罗,刚刚好可以挂上浆,不脱落

11.

垫张吸油纸,控油又美观

大虾蔬菜天妇罗,垫张吸油纸,控油又美观

12.

一盘热腾腾,外酥里嫩,营养又补水的天妇罗就完成了,配上酱汁,来一小杯清酒,叫上三两好友,感受你的日式风味。

大虾蔬菜天妇罗,一盘热腾腾,外酥里嫩,营养又补水的天妇罗就完成了,配上酱汁,来一小杯清酒,叫上三两好友,感受你的日式风味。

小贴士

  1. ①油温在160到170度左右最佳,掌握不好的话,可以拿一小块蔬菜先炸下看看 
  2. ②不建议自己调配天妇罗粉,材料不够以及比例失衡很影响口感呢,去买一包可多次使用。
  3. ③剥虾壳留尾部别剥掉,轻提虾的尾部入油锅炸能保留虾的整体感
  • 食力派

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