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麻油鸡高丽菜饭

麻油鸡高丽菜饭

需要食材

    • 大鸡腿
    • 2只
    • 高丽菜
    • 1/3颗
    • 姜片
    • 6-8片
    • 白米
    • 2杯
    • 葱花
    • 少许
    • 调味料 水 麻油 盐 蔬菜精或糖 米酒
    • 2杯 2大匙 2茶匙 少许 少许

做法步骤

1.

白米洗好后备用,棒棒腿洗净切小块,姜切片,高丽菜洗净沥干切块。

麻油鸡高丽菜饭,白米洗好后备用,棒棒腿洗净切小块,姜切片,高丽菜洗净沥干切块。

2.

锅子加入麻油将姜片爆香,

麻油鸡高丽菜饭,锅子加入麻油将姜片爆香,

3.

放入鸡腿块,

麻油鸡高丽菜饭,放入鸡腿块,

4.

加少许盐煎炒上色,

麻油鸡高丽菜饭,加少许盐煎炒上色,

5.

放入高丽菜略炒后,

麻油鸡高丽菜饭,放入高丽菜略炒后,

6.

加入洗净的白米,并加入除了米酒之外的调味料拌匀,

麻油鸡高丽菜饭,加入洗净的白米,并加入除了米酒之外的调味料拌匀,

7.

加入2杯的水,

麻油鸡高丽菜饭,加入2杯的水,

8.

中大火煮滚后,

麻油鸡高丽菜饭,中大火煮滚后,

9.

盖锅盖转文火煮约10-15分钟后,关火焖5分钟。

麻油鸡高丽菜饭,盖锅盖转文火煮约10-15分钟后,关火焖5分钟。

10.

开锅盖,拌开后再铺匀,试味道调整咸淡,延锅边倒入米酒,再开火煮1-2分钟让酒精恢发。

麻油鸡高丽菜饭,开锅盖,拌开后再铺匀,试味道调整咸淡,延锅边倒入米酒,再开火煮1-2分钟让酒精恢发。

11.

开锅盖加入少许香油和葱花即可。

麻油鸡高丽菜饭,开锅盖加入少许香油和葱花即可。

12.

香喷喷又好吃的麻油鸡高丽菜让人忍不住一口接一口。

麻油鸡高丽菜饭,香喷喷又好吃的麻油鸡高丽菜让人忍不住一口接一口。

小贴士

  1. 10-15分钟后开锅盖除了调整调味,更重要的是依米饭的熟度来判断是否还要续煮,各种锅子的传热散热效果都不同,故可适量调整水量。我用的是瓷锅。
  2. 此处所用的米如用电锅煮2杯米要放2杯半的水,但因鸡腿,高丽菜都含水份,故在此配方中只放2杯水。
  • 厨房女汉子Rita's

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愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭~國外工作的日子,一切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~
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