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芝麻酱红糖饼

芝麻酱红糖饼

需要食材

    • 面粉
    • 200克
    • 开水
    • 60克
    • 凉水
    • 70克
    • 芝麻酱
    • 65克
    • 香油
    • 8克
    • 红糖
    • 40克
    • 食用油
    • 适量

做法步骤

1.

揉面盆里放入面粉,倒入60克开水烫面,用筷子搅拌成絮状,再倒入70克凉水,继续搅拌,然后揉成光滑不粘手的富有弹性的面团,盖上保鲜膜饧15分钟。

芝麻酱红糖饼,揉面盆里放入面粉,倒入60克开水烫面,用筷子搅拌成絮状,再倒入70克凉水,继续搅拌,然后揉成光滑不粘手的富有弹性的面团,盖上保鲜膜饧15分钟。

2.

饧面的时候调芝麻酱,在碗中加入65克芝麻酱和8克左右的香油

芝麻酱红糖饼,饧面的时候调芝麻酱,在碗中加入65克芝麻酱和8克左右的香油。

3.

搅拌成均匀顺滑的酱料。

芝麻酱红糖饼, 搅拌成均匀顺滑的酱料。

4.

把饧好的面团平均分成两份,先取一份,另一份用保鲜膜盖上防止变干。

芝麻酱红糖饼,把饧好的面团平均分成两份,先取一份,另一份用保鲜膜盖上防止变干。

5.

把一份面团用手揉圆按扁,擀成椭圆形的薄厚均匀的薄片。

芝麻酱红糖饼,把一份面团用手揉圆按扁,擀成椭圆形的薄厚均匀的薄片。

6.

在面片上抹上一层芝麻酱(总量的一半)。

芝麻酱红糖饼,在面片上抹上一层芝麻酱(总量的一半)。

7.

撒上一半的红糖,我的红糖没有密封好,结块了,用手捏碎一下。

芝麻酱红糖饼,撒上一半的红糖,我的红糖没有密封好,结块了,用手捏碎一下。

8.

再撒上一些面粉,防止红糖受热流出。

芝麻酱红糖饼,再撒上一些面粉,防止红糖受热流出。

9.

把面片如图卷成长条。

芝麻酱红糖饼,把面片如图卷成长条。

10.

再从一端如图卷起,链接的部分沾的点水,方便粘合。

芝麻酱红糖饼,再从一端如图卷起,链接的部分沾的点水,方便粘合。

11.

把面卷用手轻轻按扁,再用擀面杖擀圆。电饼铛可以开始预热。

芝麻酱红糖饼,把面卷用手轻轻按扁,再用擀面杖擀圆。电饼铛可以开始预热。

12.

擀成直径约22cm的薄厚一致的圆饼。

芝麻酱红糖饼, 擀成直径约22cm的薄厚一致的圆饼。

13.

电饼铛预热好之后,上下盘各刷一层食用油。

芝麻酱红糖饼,电饼铛预热好之后,上下盘各刷一层食用油。

14.

把麻酱糖饼放进电饼铛,选择“大饼/油酥饼”程序,火力用速脆,盖上盖子开始烙饼。

芝麻酱红糖饼,把麻酱糖饼放进电饼铛,选择“大饼/油酥饼”程序,火力用速脆,盖上盖子开始烙饼。

15.

约两分钟,程序结束,芝麻酱糖饼就烙好了。然后接着把另一块做好。

芝麻酱红糖饼,约两分钟,程序结束,芝麻酱糖饼就烙好了。然后接着把另一块做好。

16.

先把圆饼对半切,再把两个半圆合并起来,平均切成4份。

芝麻酱红糖饼,先把圆饼对半切,再把两个半圆合并起来,平均切成4份。

17.

装盘

芝麻酱红糖饼,装盘

18.

叠起来拍一张~

芝麻酱红糖饼,叠起来拍一张~

小贴士

  1. 1.方子可以做两张麻酱糖饼,也可以用平底锅,两面烙至金黄即可。
  2. 2.我的红糖结块了,所以烙出来不均匀,如果要想更均匀一些,可以把红糖过筛。
  • 小菁同学

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