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肉松or红豆蛋糕卷

肉松or红豆蛋糕卷

需要食材

    • 低筋面粉
    • 60g
    • 鸡蛋
    • 3个
    • 玉米油
    • 60g
    • 48g
    • 水或牛奶
    • 48g
    • 肉松
    • 若干
    • 沙拉酱
    • 适量
    • 红豆
    • 适量

做法步骤

1.

准备好原材料,鸡蛋低筋面粉

肉松or红豆蛋糕卷,准备好原材料,糖油鸡蛋低筋面粉水

2.

把蛋黄和蛋清分离,装蛋清的碗不能有水!

肉松or红豆蛋糕卷,把蛋黄和蛋清分离,装蛋清的碗不能有水!

3.

将油和水倒入蛋黄搅拌均匀

肉松or红豆蛋糕卷,将油和水倒入蛋黄搅拌均匀

4.

直到蛋黄、水、油完全融合

肉松or红豆蛋糕卷,直到蛋黄、水、油完全融合

5.

晒入低筋面粉

肉松or红豆蛋糕卷,晒入低筋面粉

6.

搅拌,翻炒式的搅拌均匀至毫无颗粒,放在一边准备打蛋白

肉松or红豆蛋糕卷,搅拌,翻炒式的搅拌均匀至毫无颗粒,放在一边准备打蛋白

7.

蛋白里面加一滴醋 然后打蛋器高速打发至小细泡时加入三分之一的糖

肉松or红豆蛋糕卷,蛋白里面加一滴醋
然后打蛋器高速打发至小细泡时加入三分之一的糖

8.

打出纹理出来加第二次糖,然后继续打发,最后加入第三次糖

肉松or红豆蛋糕卷,打出纹理出来加第二次糖,然后继续打发,最后加入第三次糖

9.

达到这种程度就OK了

肉松or红豆蛋糕卷,达到这种程度就OK了

10.

舀三分之一的蛋白到蛋黄液里面

肉松or红豆蛋糕卷,舀三分之一的蛋白到蛋黄液里面

11.

翻炒式的搅拌

肉松or红豆蛋糕卷,翻炒式的搅拌

12.

搅拌均匀

肉松or红豆蛋糕卷,搅拌均匀

13.

然后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白里面

肉松or红豆蛋糕卷,然后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白里面

14.

迅速搅拌均匀,千万不要顺时针搅拌,翻炒式搅拌

肉松or红豆蛋糕卷,迅速搅拌均匀,千万不要顺时针搅拌,翻炒式搅拌

15.

搅拌均匀

肉松or红豆蛋糕卷,搅拌均匀

16.

将面糊倒入烤盘

肉松or红豆蛋糕卷,将面糊倒入烤盘

17.

涂抹均匀

肉松or红豆蛋糕卷,涂抹均匀

18.

放在桌子上震几下 !红豆卷就在表面散上红豆放进烤箱

肉松or红豆蛋糕卷,放在桌子上震几下 !红豆卷就在表面散上红豆放进烤箱

19.

放入烤箱,170度烤20分钟左右

肉松or红豆蛋糕卷,放入烤箱,170度烤20分钟左右

20.

长发的不错,如果蛋糕长不起来,可能是蛋白打发问题

肉松or红豆蛋糕卷,长发的不错,如果蛋糕长不起来,可能是蛋白打发问题

21.

撕下烤纸,凉凉

肉松or红豆蛋糕卷,撕下烤纸,凉凉

22.

蛋糕一分为二 抹一层沙拉酱然后撒一层肉松

肉松or红豆蛋糕卷,蛋糕一分为二
抹一层沙拉酱然后撒一层肉松

23.

卷起来

肉松or红豆蛋糕卷,卷起来

24.

做了红豆和肉松的两种

肉松or红豆蛋糕卷,做了红豆和肉松的两种

25.

用刀切成小段 蛋糕卷就完成了

肉松or红豆蛋糕卷,用刀切成小段 蛋糕卷就完成了

26.

想要红豆在外面就反卷

肉松or红豆蛋糕卷,想要红豆在外面就反卷

27.

蛋糕体表层抹上沙拉酱加上满满的肉松也很好吃哦,像不像肉松小贝!

肉松or红豆蛋糕卷,蛋糕体表层抹上沙拉酱加上满满的肉松也很好吃哦,像不像肉松小贝!

28.

肉松狂魔的最爱!

肉松or红豆蛋糕卷,肉松狂魔的最爱!
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