首页 > 菜谱大全 > 洛阳浆面条

洛阳浆面条

洛阳浆面条

需要食材

    • 肉沫
    • 一斤
    • 芹菜
    • 一斤
    • 韭菜
    • 一斤
    • 绿豆浆
    • 四瓢
    • 面条
    • 两斤
    • 盐,料酒,老抽食用油,花椒
    • 适量

做法步骤

1.

肉沫加入适量老抽,料酒腌制

洛阳浆面条,肉沫加入适量老抽,料酒腌制

2.

芹菜韭菜洗干净,控水

洛阳浆面条,芹菜,韭菜洗干净,控水

3.

韭菜切条

洛阳浆面条,韭菜切条

4.

芹菜切丁

洛阳浆面条,芹菜切丁

5.

花生泡水泡开

洛阳浆面条,花生泡水泡开

6.

炒菜锅里加适量食用油,放入花椒爆香

洛阳浆面条,炒菜锅里加适量食用油,放入花椒爆香

7.

这是买来的浆

洛阳浆面条,这是买来的浆

8.

炒肉沫,把水分炒没

洛阳浆面条,炒肉沫,把水分炒没

9.

买来的浆煮开会有沫子,需要打沫

洛阳浆面条,买来的浆煮开会有沫子,需要打沫

10.

往一个方向打沫,要不然浆容易泄

洛阳浆面条,往一个方向打沫,要不然浆容易泄

11.

放入肉沫和花生继续打沫,让油和浆融合

洛阳浆面条,放入肉沫和花生继续打沫,让油和浆融合

12.

打沫打到这样基本就差不多了,这是个体力活,打沫的速度不能太快也不能太慢了,这就需要经验了

洛阳浆面条,打沫打到这样基本就差不多了,这是个体力活,打沫的速度不能太快也不能太慢了,这就需要经验了

13.

浆开后放入面条,面条需要拽短些

洛阳浆面条,浆开后放入面条,面条需要拽短些

14.

面条煮开

洛阳浆面条,面条煮开

15.

放入切好的菜

洛阳浆面条,放入切好的菜

16.

搅拌均匀,滚开

洛阳浆面条,搅拌均匀,滚开

17.

放上自家做的韭菜花和辣椒,开吃

洛阳浆面条,放上自家做的韭菜花和辣椒,开吃

小贴士

  1. 在洛阳,每家都有做浆面条的方法,我这次做的是荤的浆面条,不加肉的做法是常见的,面条里面加的菜可以选择自己喜欢的菜,不过花生,韭菜花和芹菜是标配,浆面条热一次香一次,在洛阳有句话是说浆饭热三热,给钱都不换,外地人不一定能吃惯浆面条的味道,不过洛阳人爱的紧
  • 羽糖雨

+ 关注

  • 12
    菜谱
  • 51
    粉丝
  • 18
    关注

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加