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红枣糯米藕

红枣糯米藕

需要食材

    • 粉藕
    • 一根
    • 红枣
    • 150g
    • 红糖
    • 150g
    • 大冰糖
    • 200g
    • 适量

做法步骤

1.

准备好适量的长粒糯米!

红枣糯米藕,准备好适量的长粒糯米!

2.

放半碗冷下去浸泡一个小时以上,让其彻底吸水膨胀!

红枣糯米藕,放半碗冷水下去浸泡一个小时以上,让其彻底吸水膨胀!

3.

买一根粉的肥肥的带有泥巴的莲藕!记得要两头都有藕节的才可以哟!有一点点断了漏了都不行。我一般不买那种漂的很白的莲藕!这种是农家小贩自己种的本地莲藕!味道很棒,吃的也放心!

红枣糯米藕,买一根粉的肥肥的带有泥巴的莲藕!记得要两头都有藕节的才可以哟!有一点点断了漏了都不行。我一般不买那种漂的很白的莲藕!这种是农家小贩自己种的本地莲藕!味道很棒,吃的也放心!

4.

把莲藕洗干净,用削皮刀削去莲藕的表皮!

红枣糯米藕,把莲藕洗干净,用削皮刀削去莲藕的表皮!

5.

把去皮的莲藕其中接近藕节的一头均匀的切开!

红枣糯米藕,把去皮的莲藕其中接近藕节的一头均匀的切开!

6.

把泡过水的糯米捞出来沥干水份!放到一个碗里!

红枣糯米藕,把泡过水的糯米捞出来沥干水份!放到一个碗里!

7.

把较长的那段藕身立起来,用个勺子把糯米舀到藕孔上,用筷子慢慢往下插!

红枣糯米藕,把较长的那段藕身立起来,用个勺子把糯米舀到藕孔上,用筷子慢慢往下插!

8.

直到每个藕孔都被糯米填满!再把另一节短的藕身,立起来,用糯米把孔也填满,这块短的不用填的太满,留点空间,糯米煮的时候会膨胀!

红枣糯米藕,直到每个藕孔都被糯米填满!再把另一节短的藕身,立起来,用糯米把孔也填满,这块短的不用填的太满,留点空间,糯米煮的时候会膨胀!

9.

等莲藕两端的孔都被填满以后,拿十多根牙签把切断的两头重新扎到一起!

红枣糯米藕,等莲藕两端的孔都被填满以后,拿十多根牙签把切断的两头重新扎到一起!

10.

锅里放能没过莲藕身体的冷水!

红枣糯米藕,锅里放能没过莲藕身体的冷水!

11.

再准备好两块冰糖!

红枣糯米藕,再准备好两块冰糖!

12.

半碗红糖

红枣糯米藕,半碗红糖!

13.

十多个红枣

红枣糯米藕,十多个红枣!

14.

把红枣洗干净,将以上这三种配料全部放入高压锅里!盖盖子开大火,上气后中小火压半个小时!再改小火压半个小时,压好后就让其在锅里浸泡一夜!

红枣糯米藕,把红枣洗干净,将以上这三种配料全部放入高压锅里!盖盖子开大火,上气后中小火压半个小时!再改小火压半个小时,压好后就让其在锅里浸泡一夜!

15.

第二天开盖后莲藕煮的可以了,就开着盖子开大火把汤汁收浓!

红枣糯米藕,第二天开盖后莲藕煮的可以了,就开着盖子开大火把汤汁收浓!

16.

汤汁收浓后,把糯米藕拿出来!

红枣糯米藕,汤汁收浓后,把糯米藕拿出来!

17.

冷却后切片装盘!

红枣糯米藕,冷却后切片装盘!

18.

最后淋上熬浓的汤汁淋上去!美味的糯米藕就大功告成啦!

红枣糯米藕,最后淋上熬浓的汤汁淋上去!美味的糯米藕就大功告成啦!

小贴士

  1. 要想吃这道甜点,需要的是耐心,一定要在煮熟后让其浸泡一夜,这样莲藕里面才会彻底入味,泡一夜之后,要再开大火把汤汁收浓,再把莲藕拿出来切片!
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