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颜值高――玻璃糖芯饼干

  颜值高――玻璃糖芯饼干

需要食材

    • 低筋面粉
    • 100克
    • 低筋面粉
    • 100克
    • 低筋面粉
    • 100克
    • 安佳黄油
    • 40克
    • 安佳黄油
    • 40克
    • 安佳黄油
    • 40克
    • 糖粉
    • 40克
    • 糖粉
    • 40克
    • 糖粉
    • 40克
    • 1克
    • 1克
    • 1克
    • 全蛋液
    • 20克
    • 全蛋液
    • 20克
    • 全蛋液
    • 20克
    • 水果糖
    • 38克
    • 水果糖
    • 38克
    • 水果糖
    • 38克

做法步骤

1.

准备材料,安佳黄油切块入容器室温软化(可以轻易用手指按个小坑)

  颜值高――玻璃糖芯饼干,准备材料,安佳黄油切块入容器室温软化(可以轻易用手指按个小坑)

2.

水果硬糖切小块备用

  颜值高――玻璃糖芯饼干,水果硬糖切小块备用

3.

用打蛋器打至膨松

  颜值高――玻璃糖芯饼干,用打蛋器打至膨松

4.

加入一半的蛋液,继续用打蛋器打发

  颜值高――玻璃糖芯饼干,加入一半的蛋液,继续用打蛋器打发

5.

完全吸收后在加入剩下的蛋液,继续用打蛋器打发

  颜值高――玻璃糖芯饼干,完全吸收后在加入剩下的蛋液,继续用打蛋器打发

6.

使鸡蛋和黄油完全融合,成为膨松轻盈的状态

  颜值高――玻璃糖芯饼干,使鸡蛋和黄油完全融合,成为膨松轻盈的状态

7.

低筋面粉筛入黄油里

  颜值高――玻璃糖芯饼干,低筋面粉筛入黄油里

8.

用翻拌的方法拌至无面粉颗粒

  颜值高――玻璃糖芯饼干,用翻拌的方法拌至无面粉颗粒

9.

混合得差不多的时候,用手揉成柔软的面团

  颜值高――玻璃糖芯饼干,混合得差不多的时候,用手揉成柔软的面团

10.

将面团放入保鲜袋中间擀开(也可以放在两张油纸中间,使面团不沾更好操作)用擀面杖擀开大约成0.3cm的薄片

  颜值高――玻璃糖芯饼干,将面团放入保鲜袋中间擀开(也可以放在两张油纸中间,使面团不沾更好操作)用擀面杖擀开大约成0.3cm的薄片

11.

用各种饼干模具刻出饼干图形

  颜值高――玻璃糖芯饼干,用各种饼干模具刻出饼干图形

12.

小心取出摆入烤盘,用小一号的模具按压在饼干中间,然后小心取出(取出的面团再混合擀开重复即可)

  颜值高――玻璃糖芯饼干,小心取出摆入烤盘,用小一号的模具按压在饼干中间,然后小心取出(取出的面团再混合擀开重复即可)

13.

在饼干面团中间放上两三块切碎的水果硬糖,烤箱180度预热(如果想饼干烤好后可以用线挂起来,用小签子在饼干面团上压一个小孔即可)

  颜值高――玻璃糖芯饼干,在饼干面团中间放上两三块切碎的水果硬糖,烤箱180度预热(如果想饼干烤好后可以用线挂起来,用小签子在饼干面团上压一个小孔即可)

14.

放入预热好的烤箱,中层,烤10分钟左右

  颜值高――玻璃糖芯饼干,放入预热好的烤箱,中层,烤10分钟左右

15.

直到中间的水果硬糖溶化即可出炉。完全冷却后,才可以从烤盘纸上取下来

  颜值高――玻璃糖芯饼干, 直到中间的水果硬糖溶化即可出炉。完全冷却后,才可以从烤盘纸上取下来

小贴士

  1. 1、水果硬糖要先切成小块,烤的时候才容易溶化。饼干中间的水果硬糖不可太多或是太少,溶化后能薄薄一层填满中心即可。
  2. 2、如果面团太软,可以放冰箱冷藏到软硬合适再擀开。压好的饼干面团摆在烤盘上的时候,要小心变形。
  3. 3、烤盘一定要垫油纸,刚烤好的饼干中间的糖还是溶化状态,不能取下,一定要完全冷却后再取下来。
  • 孩妈妮妮

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多个美食平台认证达人,自媒体撰稿人,擅长家常菜
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