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葱油淋鱼片

葱油淋鱼片

需要食材

    • 鲈鱼
    • 1条
    • 香葱
    • 少许
    • 少许
    • 生抽
    • 少许
    • 料酒
    • 少许
    • 白胡椒
    • 少许
    • 豆腐
    • 一块

做法步骤

1.

鲈鱼洗净;

葱油淋鱼片,鲈鱼洗净;

2.

鱼去骨,去皮,切片,冷水浸泡5分钟;

葱油淋鱼片,鱼去骨,去皮,切片,冷水浸泡5分钟;

3.

沥干后,加入料酒白胡椒腌制5分钟;

葱油淋鱼片,沥干后,加入料酒、白胡椒腌制5分钟;

4.

酸、干辣椒备用;

葱油淋鱼片,葱姜酸、干辣椒备用;

5.

鱼头、鱼尾摆盘,豆腐切块,码在中间,上面铺上鱼骨头;

葱油淋鱼片,鱼头、鱼尾摆盘,豆腐切块,码在中间,上面铺上鱼骨头;

6.

放上生姜丝、料酒,入锅蒸7分钟左右;

葱油淋鱼片,放上生姜丝、料酒,入锅蒸7分钟左右;

7.

用筷子把鱼片码在盘中,继续蒸7分钟左右;

葱油淋鱼片,用筷子把鱼片码在盘中,继续蒸7分钟左右;

8.

出锅后,把汤倒出来,放在锅中加入少许生抽和香油,水淀粉勾芡后浇在鱼肉上;

葱油淋鱼片,出锅后,把汤倒出来,放在锅中加入少许生抽和香油,水淀粉勾芡后浇在鱼肉上;

9.

把葱姜蒜辣椒洒在鱼肉上,热油锅8成熟后浇在上面;

葱油淋鱼片,把葱姜蒜辣椒洒在鱼肉上,热油锅8成熟后浇在上面;

10.

最后,黄瓜切片摆盘即可上桌。

葱油淋鱼片,最后,黄瓜切片摆盘即可上桌。

小贴士

  1. 放豆腐主要是用来吸油的,最后鱼的汤汁渗入豆腐,味道不错哦!
  • 薇安小厨

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