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回锅肉(蒜香炒回锅肉)

回锅肉(蒜香炒回锅肉)

需要食材

    • 猪肉(五花肉)
    • 300克
    • 葱姜蒜
    • 少量
    • 盐 鸡精 十三香 白糖生抽
    • 少量
    • 豆瓣酱
    • 一勺

做法步骤

1.

将洗干净的五花肉放在锅里蒸到七分熟,(筷子可以扎的过去就好)

回锅肉(蒜香炒回锅肉),将洗干净的五花肉放在锅里蒸到七分熟,(筷子可以扎的过去就好)

2.

将蒸熟的五花肉放在冰箱里冷冻10分钟,将其切片,每片(2-3mm)

回锅肉(蒜香炒回锅肉),将蒸熟的五花肉放在冰箱里冷冻10分钟,将其切片,每片(2-3mm)

3.

将葱 姜 蒜 全部切成小块,

回锅肉(蒜香炒回锅肉),将葱  姜  蒜  全部切成小块,

4.

蒜苗 灯笼椒,红萝卜,千叶豆腐,切成小片,

回锅肉(蒜香炒回锅肉),蒜苗   灯笼椒,红萝卜,千叶豆腐,切成小片,

5.

热油,锅里添加30ml的油,(因为五花肉也是可以练出油来的😋)

回锅肉(蒜香炒回锅肉),热油,锅里添加30ml的油,(因为五花肉也是可以练出油来的😋)

6.

将七分熟的五花肉煸的稍微干一点,

回锅肉(蒜香炒回锅肉),将七分熟的五花肉煸的稍微干一点,

7.

感觉可以了,就可以下葱姜蒜,翻炒均匀,

回锅肉(蒜香炒回锅肉),感觉可以了,就可以下葱姜蒜,翻炒均匀,

8.

添加豆瓣酱,这种是市面上卖的普通豆瓣酱,不需要专门购买,翻炒均匀,

回锅肉(蒜香炒回锅肉),添加豆瓣酱,这种是市面上卖的普通豆瓣酱,不需要专门购买,翻炒均匀,

9.

添加老抽大约10-15ml翻炒均匀。

回锅肉(蒜香炒回锅肉),添加老抽大约10-15ml翻炒均匀。

10.

添加辅料,蒜苗 胡萝卜,灯笼椒,千叶豆腐(少许)。

回锅肉(蒜香炒回锅肉),添加辅料,蒜苗  胡萝卜,灯笼椒,千叶豆腐(少许)。

11.

添加调料,盐 十三香 鸡精 白沙糖,翻炒均匀即可

回锅肉(蒜香炒回锅肉),添加调料,盐  十三香  鸡精  白沙糖,翻炒均匀即可

12.

看到菜的颜色有变化,基本上就OK了,添加少许淀粉水即可出锅。

回锅肉(蒜香炒回锅肉),看到菜的颜色有变化,基本上就OK了,添加少许淀粉水即可出锅。
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