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北海道白吐司

北海道白吐司

需要食材

    • 高粉
    • 300g
    • 黄油
    • 25g
    • 牛奶
    • 140g
    • 淡奶油
    • 65g
    • 40g
    • 3g
    • 即发酵母
    • 4g
    • 蛋液
    • 25

做法步骤

1.

准备材料

北海道白吐司,准备材料

2.

牛奶 淡奶油蛋液 放面包桶,放酵母静置3-5分钟

北海道白吐司,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219/'>牛奶</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197/'>淡奶油</a> 鸡<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1118/'>蛋液</a> 放面包桶,放酵母静置3-5分钟

3.

高粉过筛

北海道白吐司,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 28205/'>高粉</a>过筛

4.

静置好后放面粉覆盖住液体,再放(糖不可碰到酵母哦!)

北海道白吐司,静置好后放面粉覆盖住液体,再放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588/'>糖</a>(糖不可碰到酵母哦!)

5.

放入面包机,设置搅拌功能

北海道白吐司,放入面包机,设置搅拌功能

6.

搅至成团成粗膜

北海道白吐司,搅至成团成粗膜

7.

放软化的黄油继续搅打

北海道白吐司,放软化的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887/'>黄油</a>继续搅打

8.

放完黄油会很粘没关系,慢慢就吃进去了,可用硅胶铲刮干净

北海道白吐司,放完黄油会很粘没关系,慢慢就吃进去了,可用硅胶铲刮干净

9.

搅至出膜但还容易破

北海道白吐司,搅至出膜但还容易破

10.

继续搅打

北海道白吐司,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 696/'>盐</a>继续搅打

11.

打至出手膜即可

北海道白吐司,打至出手膜即可

12.

拍平盖上保鲜膜发酵50分钟左右(如有发酵箱更佳,温度27度湿度70发酵35分钟即可)

北海道白吐司,拍平盖上保鲜膜发酵50分钟左右(如有发酵箱更佳,温度27度湿度70发酵35分钟即可)

13.

发酵好后拿出略排气

北海道白吐司,发酵好后拿出略排气

14.

分成三个等量面团

北海道白吐司,分成三个等量面团

15.

滚圆松弛30分钟

北海道白吐司,滚圆松弛30分钟

16.

擀成长舌状,对中间折叠

北海道白吐司,擀成长舌状,对中间折叠

17.

擀长

北海道白吐司,擀长

18.

卷起

北海道白吐司,卷起

19.

先两边后中间放入吐司盒(三能454标准吐司盒)

北海道白吐司,先两边后中间放入吐司盒(三能454标准吐司盒)

20.

放烤箱,下面托盘放开水,15分钟一会,发至满盒即可 夏天可室温发酵至满盒即可,室温发酵需盖保鲜膜,湿度不够可再保鲜膜上喷一层水雾 发酵箱发酵温度35度湿度80,发酵至满盒即可,

北海道白吐司,放烤箱,下面托盘放开水,15分钟一会,发至满盒即可

夏天可室温发酵至满盒即可,室温发酵需盖保鲜膜,湿度不够可再保鲜膜上喷一层水雾

发酵箱发酵温度35度湿度80,发酵至满盒即可,

21.

发好拿出来,盖上保鲜膜 预热烤箱,应该是中层上下火170度的 我的烤箱有点小只能放中下层就下160上180的预热烤了 预热到温度如烤箱没有提示就预热15分钟

北海道白吐司,发好拿出来,盖上保鲜膜
预热烤箱,应该是中层上下火170度的
我的烤箱有点小只能放中下层就下160上180的预热烤了
预热到温度如烤箱没有提示就预热15分钟

22.

准备全蛋液

北海道白吐司,准备全蛋液

23.

刷一层蛋液

北海道白吐司,刷一层蛋液

24.

放烤箱中下层烤烤35分钟即可

北海道白吐司,放烤箱中下层烤烤35分钟即可

25.

烤至上色盖锡纸(稍微上色就要盖锡纸了,我忙的盖迟了有点点老色了)

北海道白吐司,烤至上色盖锡纸(稍微上色就要盖锡纸了,我忙的盖迟了有点点老色了)

26.

快速出模,晾凉

北海道白吐司,快速出模,晾凉

27.

超级拉丝,一个人只能大概拍一下了,实际拉丝更漂亮的 (我这是着急出门,拍照掰早了,应该再晾一会更漂亮,亲们别学我哦!会塌腰的)

北海道白吐司,超级拉丝,一个人只能大概拍一下了,实际拉丝更漂亮的
(我这是着急出门,拍照掰早了,应该再晾一会更漂亮,亲们别学我哦!会塌腰的)
  • 花千树z

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