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香味干锅笋

香味干锅笋

需要食材

    • 笋干
    • 1碗
    • 芹菜
    • 3根
    • 腊肉
    • 1块
    • 小米椒
    • 4个
    • 花椒
    • 2g
    • 麻椒
    • 2g
    • 蒜头
    • 5颗
    • 适量
    • 适量
    • 生抽
    • 2汤匙
    • 白糖
    • 1勺

做法步骤

1.

准备食材,笋干根据干的程度,需要提前泡软。

香味干锅笋,准备食材,笋干根据干的程度,需要提前泡软。

2.

芹菜洗净切成段。

香味干锅笋,芹菜洗净切成段。

3.

放置在干锅底部。

香味干锅笋,放置在干锅底部。

4.

蒜头切粒。

香味干锅笋,蒜头切粒。

5.

小米椒切粒,喜欢辣的可多放一些。

香味干锅笋,小米椒切粒,喜欢辣的可多放一些。

6.

腊肉用开水洗一下,切成片。

香味干锅笋,腊肉用开水洗一下,切成片。

7.

锅加热,放入油。加肉片煸出油,捞出。

香味干锅笋,锅加热,放入油。加肉片煸出油,捞出。

8.

油锅放入花椒和麻椒煸香。

香味干锅笋,油锅放入花椒和麻椒煸香。

9.

放入蒜粒和米椒炒香。

香味干锅笋,放入蒜粒和米椒炒香。

10.

倒入笋干翻炒均匀。

香味干锅笋,倒入笋干翻炒均匀。

11.

放入煸过的肉片。

香味干锅笋,放入煸过的肉片。

12.

调味,加盐,白糖

香味干锅笋,调味,加盐,白糖。

13.

调入生抽,翻炒均匀。

香味干锅笋,调入生抽,翻炒均匀。

14.

加入适量清水炖煮一下,时间根据笋干的厚薄和干湿度调整,煮到入味。最后收汁,稍留一点,否则干锅开火一煮会结底。

香味干锅笋,加入适量清水炖煮一下,时间根据笋干的厚薄和干湿度调整,煮到入味。最后收汁,稍留一点,否则干锅开火一煮会结底。

15.

酒精点火,将笋干倒到干锅里即可。

香味干锅笋,酒精点火,将笋干倒到干锅里即可。

小贴士

  1. 喜欢鸡精的朋友可以自己加,我一般做菜都是不放的。
  • 清晨曳雨

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