首页 > 菜谱大全 > 翠&香&丝➕西芹香干炒肉丝

翠&香&丝➕西芹香干炒肉丝

翠&香&丝➕西芹香干炒肉丝

需要食材

    • 西芹
    • 一小把
    • 猪后腿肉
    • 160g
    • 薄香干
    • 三小张
    • 蒜瓣
    • 三粒
    • 一小片
    • 小葱
    • 两根
    • 红椒丝
    • 少许
    • 生抽
    • 少许
    • 白糖
    • 半小勺
    • 食盐
    • 少许
    • 食用油
    • 少许
    • 料酒
    • 适量
    • 生姜粉
    • 少许
    • 白胡椒粉
    • 一点

做法步骤

1.

食材合照:蒜三瓣,一小片,西芹一小把,小葱两根,猪后腿肉160g,薄香干三张。这道菜还用了少许红椒丝,是把另一道红椒韭菜绿豆芽中的红椒丝抓了一点,这样菜的颜色更漂亮,忘记拍进去了

翠&香&丝➕西芹香干炒肉丝,食材合照:蒜三瓣,姜一小片,西芹一小把,小葱两根,猪后腿肉160g,薄香干三张。这道菜还用了少许红椒丝,是把另一道红椒韭菜绿豆芽中的红椒丝抓了一点,这样菜的颜色更漂亮,忘记拍进去了

2.

小葱择好清洗,蒜剥皮姜去皮清洗,香干猪肉分别清洗下

翠&香&丝➕西芹香干炒肉丝,小葱择好清洗,蒜剥皮姜去皮清洗,香干猪肉分别清洗下

3.

薄香干切均匀丝,不用太细,姜切丝,蒜切蒜片,葱白切末

翠&香&丝➕西芹香干炒肉丝,薄香干切均匀丝,不用太细,姜切丝,蒜切蒜片,葱白切末

4.

猪肉肥肉瘦肉分开,肥肉切丁,瘦肉切丝后加入一点生抽,一点白糖,适量料酒,少许生姜粉一点白胡椒粉拌匀腌制十分钟,再加入少许食用油拌匀,这样腌制后炒肉丝可以嫩嫩哒。拍照时还没有腌制,忘记拍下腌制调味的照片了😛

翠&香&丝➕西芹香干炒肉丝,猪肉肥肉瘦肉分开,肥肉切丁,瘦肉切丝后加入一点生抽,一点白糖,适量料酒,少许生姜粉一点白胡椒粉拌匀腌制十分钟,再加入少许食用油拌匀,这样腌制后炒肉丝可以嫩嫩哒。拍照时还没有腌制,忘记拍下腌制调味的照片了😛

5.

西芹去掉老筋,清洗干净

翠&香&丝➕西芹香干炒肉丝,西芹去掉老筋,清洗干净

6.

西芹切斜段,备用

翠&香&丝➕西芹香干炒肉丝,西芹切斜段,备用

7.

热锅加入肥肉丁,煸出猪油,当然大家也可以不要猪油,直接用食用油

翠&香&丝➕西芹香干炒肉丝,热锅加入肥肉丁,煸出猪油,当然大家也可以不要猪油,直接用食用油

8.

肥油渣可以弃去不用,我觉得挺香,就没有扔。炸完猪油,关火让油温降一些,再开火加入肉丝炒至变色断生,再把肉丝滤油盛出。

翠&香&丝➕西芹香干炒肉丝,肥油渣可以弃去不用,我觉得挺香,就没有扔。炸完猪油,关火让油温降一些,再开火加入肉丝炒至变色断生,再把肉丝滤油盛出。

9.

留底油,加入姜丝,蒜片,葱白煸香

翠&香&丝➕西芹香干炒肉丝,留底油,加入姜丝,蒜片,葱白煸香

10.

加入西芹大火快炒

翠&香&丝➕西芹香干炒肉丝,加入西芹大火快炒

11.

加入香干淋入少许清水翻炒

翠&香&丝➕西芹香干炒肉丝,加入香干淋入少许清水翻炒

12.

加入断生肉丝翻炒均匀

翠&香&丝➕西芹香干炒肉丝,加入断生肉丝翻炒均匀

13.

加入少许红椒丝,增加点颜色

翠&香&丝➕西芹香干炒肉丝,加入少许红椒丝,增加点颜色

14.

淋入少许生抽翻炒均匀

翠&香&丝➕西芹香干炒肉丝,淋入少许生抽翻炒均匀

15.

添加少许白糖提鲜

翠&香&丝➕西芹香干炒肉丝,添加少许白糖提鲜

16.

最后根据个人口味,添加少许食盐翻炒均匀即可出锅

翠&香&丝➕西芹香干炒肉丝,最后根据个人口味,添加少许食盐翻炒均匀即可出锅

17.

成品

翠&香&丝➕西芹香干炒肉丝,成品

18.

成品

翠&香&丝➕西芹香干炒肉丝,成品

19.

成品

翠&香&丝➕西芹香干炒肉丝,成品

20.

成品

翠&香&丝➕西芹香干炒肉丝,成品

21.

成品

翠&香&丝➕西芹香干炒肉丝,成品

22.

这道菜制作简单,西芹脆嫩,香干柔韧,肉丝滑嫩,美味可口,营养丰富,很适合家常食用喔

翠&香&丝➕西芹香干炒肉丝,这道菜制作简单,西芹脆嫩,香干柔韧,肉丝滑嫩,美味可口,营养丰富,很适合家常食用喔

小贴士

  1. 西芹食用方法较多,可生食凉拌,可荤素炒食、做汤、做馅、做菜汁、腌渍、速冻等。尤其其汁可直接和面制成面条或饺子皮,极有特色。
  2. 1.芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多,因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉;
  3. 2.将西芹先放沸水中焯烫(焯水后要马上过凉),除了可以使成菜颜色翠绿,还可以减少炒菜的时间,来减少油脂对蔬菜“入侵”的时间。因为今天的西芹非常新鲜脆嫩,所以我直接大火快炒的。
  4. 3..西芹叶子也可以卷奶酪来食用,作为开胃菜。
  • 阿晨悠悠

+ 关注

微博美食博主~欢迎小伙伴们多多交流
  • 232
    菜谱
  • 2840
    粉丝
  • 687
    关注

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加