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小胖私房红烧肉

小胖私房红烧肉

需要食材

    • 五花肉
    • 1000克
    • 鸡蛋
    • 6个
    • 冰糖
    • 50克
    • 大葱
    • 50克
    • 五香料
    • 适量
    • 适量
    • 适量
    • 生抽
    • 适量
    • 小黄姜
    • 适量

做法步骤

1.

原料图

小胖私房红烧肉,原料图

2.

鸡蛋煮熟(我老是把鸡蛋煮破,多煮一个备用)

小胖私房红烧肉,鸡蛋煮熟(我老是把鸡蛋煮破,多煮一个备用)

3.

煮鸡蛋的同时可以把五花肉洗净切块。

小胖私房红烧肉,煮鸡蛋的同时可以把五花肉洗净切块。

4.

锅里加水没过肉,煮至断生。

小胖私房红烧肉,锅里加水没过肉,煮至断生。

5.

简箪小黄姜对半切开,拍拍。

小胖私房红烧肉,简箪小黄姜对半切开,拍拍。

6.

煮熟的鸡蛋去皮,用刀轻轻的竖着划几刀,这样入味。

小胖私房红烧肉,煮熟的鸡蛋去皮,用刀轻轻的竖着划几刀,这样入味。

7.

煮断生的五花肉沥干水分备用。

小胖私房红烧肉,煮断生的五花肉沥干水分备用。

8.

锅里加适量油,油热后中小火把冰糖化开。

小胖私房红烧肉,锅里加适量油,油热后中小火把冰糖化开。

9.

生姜放到锅里

小胖私房红烧肉,生姜放到锅里

10.

随后放入五花肉

小胖私房红烧肉,随后放入五花肉

11.

上糖色

小胖私房红烧肉,上糖色

12.

上好糖色,放入处理好的鸡蛋

小胖私房红烧肉,上好糖色,放入处理好的鸡蛋

13.

加开水没过鸡蛋五花肉,放入大葱段,五香料

小胖私房红烧肉,加开水没过鸡蛋五花肉,放入大葱段,五香料。

14.

盖上盖子大火煮10分钟

小胖私房红烧肉,盖上盖子大火煮10分钟

15.

接着改中小火继续煨四五十分钟

小胖私房红烧肉,接着改中小火继续煨四五十分钟

16.

肉煨的酥烂,蛋吸收了肉的精华。

小胖私房红烧肉,肉煨的酥烂,蛋吸收了肉的精华。

小贴士

  1. 每家的灶火🔥不一样,留意煨的过程别烧糊了。
  • 简箪小胖

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