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橙香红茶芋头磅蛋糕

橙香红茶芋头磅蛋糕

需要食材

    • 黄油
    • 100克
    • 鸡蛋
    • 120克(三只)
    • 低筋面粉
    • 110克
    • 橙子
    • 2个
    • 红茶包
    • 2包
    • 奶油奶酪
    • 50克
    • 泡打粉(可选)
    • 2克
    • 芋头
    • 适量
    • 白砂糖
    • 65克(55+10)
    • 20克(表面装饰)
    • 白砂糖
    • 10克(表面装饰)
    • 长条磅蛋糕模具
    • 一个

做法步骤

1.

准备材料

橙香红茶芋头磅蛋糕,准备材料

2.

鸡蛋提前打散备用

橙香红茶芋头磅蛋糕,鸡蛋提前打散备用

3.

这个是芋头,家里新鲜的没有了,用的罐头的,如果是新鲜的芋头请提前蒸熟备用。

橙香红茶芋头磅蛋糕,这个是芋头,家里新鲜的没有了,用的罐头的,如果是新鲜的芋头请提前蒸熟备用。

4.

橙子用盐搓洗干净

橙香红茶芋头磅蛋糕,橙子用盐搓洗干净

5.

用刨子把橙子的外皮刨下来,切记不要刨到白色的那层,然后加入10克白糖腌制一下。

橙香红茶芋头磅蛋糕,用刨子把橙子的外皮刨下来,切记不要刨到白色的那层,然后加入10克白糖腌制一下。

6.

软化的黄油加入55克白糖,用打蛋器手动搅打一下

橙香红茶芋头磅蛋糕,软化的黄油加入55克白糖,用打蛋器手动搅打一下

7.

然后高速打发两分钟左右加入软化的奶油奶酪,低速打发到蓬松状态

橙香红茶芋头磅蛋糕,然后高速打发两分钟左右加入软化的奶油奶酪,低速打发到蓬松状态

8.

鸡蛋多次加入黄油奶酪糊中,低速打发,完全融合后再加第二次,直到鸡蛋液加完为止

橙香红茶芋头磅蛋糕,鸡蛋多次加入黄油奶酪糊中,低速打发,完全融合后再加第二次,直到鸡蛋液加完为止

9.

这是打发好的状态

橙香红茶芋头磅蛋糕,这是打发好的状态

10.

红茶包(去了外面的包装纸)加十克开泡出红茶的香味,我这个是草莓红茶。

橙香红茶芋头磅蛋糕,红茶包(去了外面的包装纸)加十克开水泡出红茶的香味,我这个是草莓红茶。

11.

把面粉和泡打粉(可不加)筛入黄油奶酪鸡蛋糊里面,用刮刀翻拌至无干粉状态

橙香红茶芋头磅蛋糕,把面粉和泡打粉(可不加)筛入黄油奶酪鸡蛋糊里面,用刮刀翻拌至无干粉状态

12.

加入刚才腌制的橙皮和泡的红茶,茶叶粉和水一起倒进去

橙香红茶芋头磅蛋糕,加入刚才腌制的橙皮和泡的红茶,茶叶粉和水一起倒进去

13.

用刮刀翻拌均匀

橙香红茶芋头磅蛋糕,用刮刀翻拌均匀

14.

取一半面糊倒入模具中,我模具垫了一张油纸防粘

橙香红茶芋头磅蛋糕,取一半面糊倒入模具中,我模具垫了一张油纸防粘

15.

蛋糕糊上均匀的放一层芋头,然后预热烤箱,185度10分钟

橙香红茶芋头磅蛋糕,蛋糕糊上均匀的放一层芋头,然后预热烤箱,185度10分钟

16.

剩下的蛋糕糊全部倒入模具,注意中间低两边高一点烤出来好看一点

橙香红茶芋头磅蛋糕,剩下的蛋糕糊全部倒入模具,注意中间低两边高一点烤出来好看一点

17.

放入烤箱,180度中层35分钟左右

橙香红茶芋头磅蛋糕,放入烤箱,180度中层35分钟左右

18.

烤蛋糕的时候我们熬糖水,我这个里面加了芋头水在里面,20克水加10克糖,水烧开,糖化了关火,放一边冷却

橙香红茶芋头磅蛋糕,烤蛋糕的时候我们熬糖水,我这个里面加了芋头水在里面,20克水加10克糖,水烧开,糖化了关火,放一边冷却

19.

蛋糕烤好后趁热脱模,然后将糖水全部刷到蛋糕的表面

橙香红茶芋头磅蛋糕,蛋糕烤好后趁热脱模,然后将糖水全部刷到蛋糕的表面

20.

切面看一下,是不是美美哒

橙香红茶芋头磅蛋糕,切面看一下,是不是美美哒

21.

两天后回油更好吃哦

橙香红茶芋头磅蛋糕,两天后回油更好吃哦

小贴士

  1. 方子的步骤比较详细了,喜欢甜的可以加20克左右的白砂糖。蛋糕做好以后密封保存,两天后回油再吃口感更好。
  2. 泡打粉可以不放,芋头也可以切成长条放在蛋糕糊里面,多少按自己的喜好来。
  3. 强调一下,鸡蛋一定要分次加入到黄油奶酪糊中,完全搅打均匀后再加下面的,我分了三次加入打发。
  4. 如果感觉蛋糕糊油水分离了,用一盆热水把面糊盆放进去,一分钟左右拿出来继续打发就可以了。
  • Noreen外婆

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