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香甜的苹果派

香甜的苹果派

需要食材

    • 派皮:低筋面粉
    • 300g
    • 黄油
    • 100g
    • 白砂糖
    • 40g
    • 鸡蛋
    • 2个
    • 苹果馅:苹果
    • 2个
    • 白砂糖
    • 50g
    • 2g
    • 黄油
    • 50g
    • 玉米淀粉
    • 10g
    • 全蛋液
    • 5g

做法步骤

1.

准备好派皮的材料;

香甜的苹果派,准备好派皮的材料;

2.

苹果馅材料

香甜的苹果派,苹果馅材料

3.

低筋面粉过筛

香甜的苹果派,低筋面粉过筛

4.

加入软化好的黄油白砂糖

香甜的苹果派,加入软化好的黄油、白砂糖

5.

用手不断揉搓,搓成粗颗粒状。

香甜的苹果派,用手不断揉搓,搓成粗颗粒状。

6.

加入鸡蛋

香甜的苹果派,加入鸡蛋

7.

揉成面团,放入冰箱冷藏松弛20分钟以上。

香甜的苹果派,揉成面团,放入冰箱冷藏松弛20分钟以上。

8.

现在做苹果馅,把苹果去皮去核切丁,待用。

香甜的苹果派,现在做苹果馅,把苹果去皮去核切丁,待用。

9.

不沾锅中放黄油

香甜的苹果派,不沾锅中放黄油

10.

加入苹果丁翻炒,再倒白砂糖、盐翻炒

香甜的苹果派,加入苹果丁翻炒,再倒白砂糖、盐翻炒

11.

果丁会渗出水。

香甜的苹果派,果丁会渗出水。

12.

玉米淀粉加适量水搅匀,倒入锅中快速翻炒至馅料浓稠状态,关火。冷却备用。

香甜的苹果派,玉米淀粉加适量水搅匀,倒入锅中快速翻炒至馅料浓稠状态,关火。冷却备用。

13.

拿出擀面杖,制作派皮

香甜的苹果派,拿出擀面杖,制作派皮

14.

擀好的派皮铺到派盘上(我用的是披萨盘)用手轻压派皮,使派皮紧贴在模具上,移去多余的派皮,并用牙签在派皮底上叉一些小孔。

香甜的苹果派,擀好的派皮铺到派盘上(我用的是披萨盘)用手轻压派皮,使派皮紧贴在模具上,移去多余的派皮,并用牙签在派皮底上叉一些小孔。

15.

将预留的小面团,用擀面杖擀成薄片,切成小长条。

香甜的苹果派,将预留的小面团,用擀面杖擀成薄片,切成小长条。

16.

在派皮里填入苹果馅,将切好的长条在表面交叉编成网格。表面刷上蛋液。

香甜的苹果派,在派皮里填入苹果馅,将切好的长条在表面交叉编成网格。表面刷上蛋液。

17.

烤箱190度预热,烤15分钟后转170度再烤20分钟。

香甜的苹果派,烤箱190度预热,烤15分钟后转170度再烤20分钟。

18.

出炉

香甜的苹果派,出炉

19.

苹果的香甜,挞皮的酥脆,趁热吃更好吃噢!

香甜的苹果派,苹果的香甜,挞皮的酥脆,趁热吃更好吃噢!
  • 酷宝2017

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