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东北酸菜猪肉炖粉条

东北酸菜猪肉炖粉条

需要食材

    • 带皮五花肉
    • 500克
    • 大骨头
    • 一块
    • 酸菜
    • 650克
    • 八角
    • 1个
    • 香叶
    • 1片
    • 桂皮
    • 1小块
    • 粉条
    • 100克
    • 生抽
    • 3汤匙
    • 适量
    • 食用油
    • 适量

做法步骤

1.

将五花肉和大骨头放入清水中浸泡一个小时,中途换两次水,然后清洗干净

东北酸菜猪肉炖粉条,将五花肉和大骨头放入清水中浸泡一个小时,中途换两次水,然后清洗干净

2.

酸菜洗净后切丝备用

东北酸菜猪肉炖粉条,酸菜洗净后切丝备用

3.

粉条用温水提前泡软

东北酸菜猪肉炖粉条,粉条用温水提前泡软

4.

将葱分别切葱段和葱花,姜切片

东北酸菜猪肉炖粉条,将葱分别切葱段和葱花,姜切片

5.

锅中添入足够的清水,放入五花肉、大骨头、葱段、八角香叶桂皮

东北酸菜猪肉炖粉条,锅中添入足够的清水,放入五花肉、大骨头、葱段、八角、香叶和桂皮

6.

大火煮开后捞去浮沫,然后改小火炖煮半个小时

东北酸菜猪肉炖粉条,大火煮开后捞去浮沫,然后改小火炖煮半个小时

7.

将五花肉捞出晾凉切片,大骨头再继续炖20分钟

东北酸菜猪肉炖粉条,将五花肉捞出晾凉切片,大骨头再继续炖20分钟

8.

另起锅倒入食用油烧热后炒香葱姜

东北酸菜猪肉炖粉条,另起锅倒入食用油烧热后炒香葱姜

9.

放入酸菜翻炒均匀

东北酸菜猪肉炖粉条,放入酸菜翻炒均匀

10.

调入生抽炒至酸菜上色

东北酸菜猪肉炖粉条,调入生抽炒至酸菜上色

11.

放入五花肉和大骨头

东北酸菜猪肉炖粉条,放入五花肉和大骨头

12.

再倒入炖大骨头的肉汤煮开,改小火炖半个小时

东北酸菜猪肉炖粉条,再倒入炖大骨头的肉汤煮开,改小火炖半个小时

13.

放入粉条翻拌均匀

东北酸菜猪肉炖粉条,放入粉条翻拌均匀

14.

待粉条熟了调入适量的盐

东北酸菜猪肉炖粉条,待粉条熟了调入适量的盐

15.

拌匀后关火即可

东北酸菜猪肉炖粉条,拌匀后关火即可

16.

成品图

东北酸菜猪肉炖粉条,成品图

小贴士

  1. 东北的酸菜是用大白菜腌制而成,这道菜全靠骨头和肉的汤来炖制,而且酸菜特别吃油,不用担心肉放的多而油腻,反倒是油太少味道不好
  2. 如果有血肠放一些,味道就更好了
  • 辛墨墨

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