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啤酒鸭(独家)

啤酒鸭(独家)

需要食材

    • 鸭子
    • 1只
    • 红泡椒
    • 适量
    • 魔芋
    • 适量
    • 蒜苗
    • 适量
    • 青尖椒
    • 适量
    • 红甜椒
    • 适量
    • 大蒜
    • 适量
    • 洋葱
    • 适量(切细丝垫盘底用)
    • 八角
    • 适量
    • 桂皮
    • 适量
    • 香叶
    • 适量
    • 草果
    • 适量
    • 青花椒
    • 适量
    • 菜籽油
    • 适量
    • 泡椒
    • 适量
    • 干辣椒
    • 适量
    • 料酒
    • 适量
    • 老抽
    • 适量
    • 啤酒
    • 500g
    • 葱段
    • 几节
    • 蒜苗
    • 适量
    • 盐、白糖、鸡精、胡椒粉
    • 适量

做法步骤

1.

鸭子洗净,汆水后备用。

啤酒鸭(独家),鸭子洗净,汆水后备用。

2.

洋葱切成细丝注意扒开,垫在盘底备用

啤酒鸭(独家),洋葱切成细丝注意扒开,垫在盘底备用

3.

青尖椒红甜椒切块备用。

啤酒鸭(独家),青尖椒和红甜椒切块备用。

4.

姜、蒜切好备用。

啤酒鸭(独家),姜、蒜切好备用。

5.

干辣椒洗净切段香料洗净备用。

啤酒鸭(独家),干辣椒洗净切段香料洗净备用。

6.

蒜苗切段备用。

啤酒鸭(独家),蒜苗切段备用。

7.

魔芋切块

啤酒鸭(独家),魔芋切块

8.

汆下水

啤酒鸭(独家),汆下水

9.

汆水后捞出备用。

啤酒鸭(独家),汆水后捞出备用。

10.

锅中放入菜籽油烧至5成热放入青花椒炝锅后放入鸭子炒至水分干。

啤酒鸭(独家),锅中放入菜籽油烧至5成热放入青花椒炝锅后放入鸭子炒至水分干。

11.

鸭子炒干水汽后加入生姜、大蒜泡椒翻炒几下

啤酒鸭(独家),鸭子炒干水汽后加入生姜、大蒜和泡椒翻炒几下

12.

加入干辣椒继续翻炒加入料酒少许继续炒

啤酒鸭(独家),加入干辣椒继续翻炒加入料酒少许继续炒

13.

放入豆瓣酱和香料开小火继续翻炒至出红油,沿锅边淋入老抽,翻炒一会儿后加入啤酒,烧至火开后加入魔芋、小葱挽成几节一齐烧至鸭子入味。

啤酒鸭(独家),放入豆瓣酱和香料开小火继续翻炒至出红油,沿锅边淋入老抽,翻炒一会儿后加入啤酒,烧至火开后加入魔芋、小葱挽成几节一齐烧至鸭子入味。

14.

加入适量的盐、白糖、鸡精、胡椒粉。

啤酒鸭(独家),加入适量的盐、白糖、鸡精、胡椒粉。

15.

加入青椒和红椒将鸭子煮熟。

啤酒鸭(独家),加入青椒和红椒将鸭子煮熟。

16.

最后加入蒜苗。

啤酒鸭(独家),最后加入蒜苗。

17.

最后起锅装盘洒上香菜。

啤酒鸭(独家),最后起锅装盘洒上香菜。
  • 成都xl

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