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蒜苔炒回锅肉

蒜苔炒回锅肉

需要食材

    • 五花肉
    • 150g
    • 蒜苔
    • 400g
    • 老干妈豆豉
    • 15g
    • 一块
    • 大葱
    • 一段
    • 花椒
    • 数十粒
    • 八角
    • 2个
    • 料酒
    • 5ml
    • 6g

做法步骤

1.

五花肉凉水浸泡10分钟

蒜苔炒回锅肉,五花肉凉水浸泡10分钟

2.

一部分切片,葱切成葱花

蒜苔炒回锅肉,一部分姜切片,葱切成葱花

3.

剩余部分姜切末

蒜苔炒回锅肉,剩余部分姜切末

4.

锅内倒入凉水,放入五花肉,姜片葱花,花椒八角

蒜苔炒回锅肉,锅内倒入凉水,放入五花肉,姜片葱花,花椒和八角

5.

倒入料酒,烧开后转中火继续煮

蒜苔炒回锅肉,倒入料酒,烧开后转中火继续煮

6.

当筷子能轻松扎透五花肉,关火

蒜苔炒回锅肉,当筷子能轻松扎透五花肉,关火

7.

捞出沥干水份,放凉

蒜苔炒回锅肉,捞出沥干水份,放凉

8.

切成薄片

蒜苔炒回锅肉,切成薄片

9.

蒜苔洗净切成段

蒜苔炒回锅肉,蒜苔洗净切成段

10.

锅内放入五花肉,中小火慢煎

蒜苔炒回锅肉,锅内放入五花肉,中小火慢煎

11.

一面煎出淡黄色,翻面煎出油

蒜苔炒回锅肉,一面煎出淡黄色,翻面煎出油

12.

煎好的五花肉盛出备用

蒜苔炒回锅肉,煎好的五花肉盛出备用

13.

锅烧热放入豆豉

蒜苔炒回锅肉,锅烧热放入豆豉

14.

放入姜末,炒出香味

蒜苔炒回锅肉,放入姜末,炒出香味

15.

倒入蒜苔翻炒均匀,断生

蒜苔炒回锅肉,倒入蒜苔翻炒均匀,断生

16.

倒入五花肉,翻炒

蒜苔炒回锅肉,倒入五花肉,翻炒

17.

加盐调味

蒜苔炒回锅肉,加盐调味

18.

盛出

蒜苔炒回锅肉,盛出
  • Congye

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