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牛柳海鲜菇

牛柳海鲜菇

需要食材

    • 牛肉
    • 300克
    • 海鲜菇
    • 400克
    • 红辣椒
    • 100克
    • 生姜
    • 20克
    • 大蒜
    • 20克
    • 黑胡椒
    • 10克
    • 小苏打
    • 3克
    • 生粉
    • 15克
    • 5克
    • 2克
    • 味精
    • 2克
    • 料酒
    • 1勺
    • 耗油
    • 2勺
    • 老抽
    • 1勺

做法步骤

1.

准备材料,牛肉切条,海鲜菇红辣椒切条

牛柳海鲜菇,准备材料,牛肉切条,海鲜菇,红辣椒切条

2.

牛肉给盐,黑胡椒碎,小苏打,料酒

牛柳海鲜菇,牛肉给盐,黑胡椒碎,小苏打,料酒

3.

把牛肉抓匀

牛柳海鲜菇,把牛肉抓匀

4.

加入生粉

牛柳海鲜菇,加入生粉

5.

继续抓匀,腌制15分钟左右

牛柳海鲜菇,继续抓匀,腌制15分钟左右

6.

起锅热油

牛柳海鲜菇,起锅热油

7.

把牛柳滑熟备用

牛柳海鲜菇,把牛柳滑熟备用

8.

锅底留油,炒香姜蒜

牛柳海鲜菇,锅底留油,炒香姜蒜

9.

下入海鲜菇和红辣椒

牛柳海鲜菇,下入海鲜菇和红辣椒

10.

把海鲜菇炒至断生

牛柳海鲜菇,把海鲜菇炒至断生

11.

加入耗油,老抽,盐,味精,黑胡椒碎调味

牛柳海鲜菇,加入耗油,老抽,盐,糖,味精,黑胡椒碎调味

12.

翻炒均匀

牛柳海鲜菇,翻炒均匀

13.

下入牛柳

牛柳海鲜菇,下入牛柳

14.

翻炒片刻

牛柳海鲜菇,翻炒片刻

15.

加入水淀粉勾芡

牛柳海鲜菇,加入水淀粉勾芡

16.

最后翻炒片刻即可

牛柳海鲜菇,最后翻炒片刻即可

17.

制作完成

牛柳海鲜菇,制作完成

小贴士

  1. 牛肉最好选用牛里脊,切条尽量顺纹路,腌制的时候放点小苏打,这样牛肉会更嫩一点,黑胡椒用研磨的胡椒碎会更好吃,海鲜菇会出水,炒前可以用手先捏一下,挤出水分,起锅时勾芡能使食材更好的吸附汁水哦!
  • 西大锅

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