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土耳其披萨

土耳其披萨

需要食材

    • ⊙面皮
    • 高筋面粉
    • 300g
    • 温牛奶
    • 210CC
    • 干燥速发酵母
    • 0.5小匙
    • 4g
    • 1小匙
    • 橄榄油
    • 20g
    • ⊙馅料
    • 蕃茄酱+意大利香料
    • 2大匙
    • 帕玛森吉士
    • 2大匙
    • 莫札瑞拉吉士
    • 一些
    • Caciocavallo吉士
    • 一些
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 牛绞肉餡料
    • 一些

做法步骤

1.

将面皮材料混匀,揉成有筋性的面团,分割成约270g的两个面团。

土耳其披萨,将面皮材料混匀,揉成有筋性的面团,分割成约270g的两个面团。

2.

将面团抹上油后,在室温发酵1小时,再放入雪柜冷藏发酵隔夜或至少6小时以上。

土耳其披萨,将面团抹上油后,在室温发酵1小时,再放入雪柜冷藏发酵隔夜或至少6小时以上。

3.

发酵好的面团。

土耳其披萨,发酵好的面团。

4.

将面团杆成圆形薄皮。

土耳其披萨,将面团杆成圆形薄皮。

5.

先卷起一边。

土耳其披萨,先卷起一边。

6.

再卷好另外一边。

土耳其披萨,再卷好另外一边。

7.

将两边末端捏合。

土耳其披萨,将两边末端捏合。

8.

放在烤盘上,将卷好的两条圆卷往外摊开,变成一个中间平坦周围有垣的椭圆面皮。

土耳其披萨,放在烤盘上,将卷好的两条圆卷往外摊开,变成一个中间平坦周围有垣的椭圆面皮。

9.

抹上拌了意大利香料的蕃茄酱。

土耳其披萨,抹上拌了意大利香料的蕃茄酱。

10.

铺满莫札瑞拉吉士。

土耳其披萨,铺满莫札瑞拉吉士。

11.

其中一个披萨再磨上Caciocavallo吉士。吉士种类没有一定,就看手边有那些合适的吉士都可以添加。

土耳其披萨,其中一个披萨再磨上Caciocavallo吉士。吉士种类没有一定,就看手边有那些合适的吉士都可以添加。

12.

再加上帕玛森吉士混匀。

土耳其披萨,再加上帕玛森吉士混匀。

13.

将吉士中间挖个洞,打入一颗鸡蛋

土耳其披萨,将吉士中间挖个洞,打入一颗鸡蛋。

14.

另一边放入牛肉和青菜的馅料,馅料就跟披萨一样,可以随性变化,没有一定。上面再洒上一些莫札瑞拉吉士。

土耳其披萨,另一边放入牛肉和青菜的馅料,馅料就跟披萨一样,可以随性变化,没有一定。上面再洒上一些莫札瑞拉吉士。

15.

预热好烤箱,披萨边缘抹上一些橄榄油后,以220℃烤16分钟。

土耳其披萨,预热好烤箱,披萨边缘抹上一些橄榄油后,以220℃烤16分钟。

16.

烤好出炉。

土耳其披萨,烤好出炉。

17.

面皮Q软有嚼劲,牛肉馅好吃。

土耳其披萨,面皮Q软有嚼劲,牛肉馅好吃。

18.

三种吉士的也好吃。

土耳其披萨,三种吉士的也好吃。
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