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金黄金黄的南瓜馒头

金黄金黄的南瓜馒头

需要食材

    • 普通面粉
    • 500g
    • 南瓜泥
    • 250g
    • 玉米油
    • 25g
    • 酵母
    • 5g
    • 20g

做法步骤

1.

准备面粉

金黄金黄的南瓜馒头,准备面粉

2.

南瓜洗干净

金黄金黄的南瓜馒头,南瓜洗干净

3.

南瓜去皮,切块蒸熟。

金黄金黄的南瓜馒头,南瓜去皮,切块蒸熟。

4.

用榨汁机打成泥,大家根据自己的喜好来弄成泥就好。

金黄金黄的南瓜馒头,用榨汁机打成泥,大家根据自己的喜好来弄成泥就好。

5.

酵母用少量的温水化开(怕酵母不容易化开,就单独化开了)将所有材料一起放盆里,用筷子搅拌成絮状,开始动手揉面吧。

金黄金黄的南瓜馒头,酵母用少量的温水化开(怕酵母不容易化开,就单独化开了)将所有材料一起放盆里,用筷子搅拌成絮状,开始动手揉面吧。

6.

三光即可(盆光、面光、手光)

金黄金黄的南瓜馒头,三光即可(盆光、面光、手光)

7.

盖上保鲜膜,开始放温暖的地方发酵(我是放烤箱发酵)大概2-3倍大,用手指蘸少量粉,在面团戳小洞,洞口不回缩、不塌陷即可。

金黄金黄的南瓜馒头,盖上保鲜膜,开始放温暖的地方发酵(我是放烤箱发酵)大概2-3倍大,用手指蘸少量粉,在面团戳小洞,洞口不回缩、不塌陷即可。

8.

发好的面团取出来排气,这一步非常非常关键,你做的馒头表皮光滑与否,就在这一步。一定要揉到切开面团的切面,没有大气孔才算完事。

金黄金黄的南瓜馒头,发好的面团取出来排气,这一步非常非常关键,你做的馒头表皮光滑与否,就在这一步。一定要揉到切开面团的切面,没有大气孔才算完事。

9.

揉好的面,开始整形吧,如果做圆形馒头,直接分割成小面团就好。做刀切馒头,那就上擀面杖。

金黄金黄的南瓜馒头,揉好的面,开始整形吧,如果做圆形馒头,直接分割成小面团就好。做刀切馒头,那就上擀面杖。

10.

擀成长方形面皮,再自上而下卷起。

金黄金黄的南瓜馒头,擀成长方形面皮,再自上而下卷起。

11.

分割,上蒸笼,开始二发,发到大概两倍大,二发的好坏也会影响到馒头口感。

金黄金黄的南瓜馒头,分割,上蒸笼,开始二发,发到大概两倍大,二发的好坏也会影响到馒头口感。

12.

冷水上锅蒸15-20分钟即可,根据馒头的大小来调整时间,关火后,一定不要马上开盖子,等5分钟后开盖。热乎乎的大馒头,出锅啦。

金黄金黄的南瓜馒头,冷水上锅蒸15-20分钟即可,根据馒头的大小来调整时间,关火后,一定不要马上开盖子,等5分钟后开盖。热乎乎的大馒头,出锅啦。

小贴士

  1. 面粉吸水性不同,可自行掌握南瓜泥的分量,面团做到不软不硬程度。
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