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秘制酱牛肉

秘制酱牛肉

需要食材

    • 牛腱子肉
    • 1200克
    • 大葱
    • 一根
    • 一块
    • 香叶
    • 适量
    • 冰糖
    • 适量
    • 生抽
    • 适量
    • 耗油
    • 适量
    • 鸡蛋
    • 5个
    • 八角
    • 3粒

做法步骤

1.

牛腱子肉洗净,切大块。大葱切段放入牛肉

秘制酱牛肉,牛腱子肉洗净,切大块。大葱切段放入牛肉

2.

切大片放入

秘制酱牛肉,姜切大片放入

3.

放入八角,花椒

秘制酱牛肉,放入八角,花椒

4.

放入香叶,桂皮等

秘制酱牛肉,放入香叶,桂皮等

5.

放入冰糖适量

秘制酱牛肉,放入冰糖适量

6.

放蚝油3羹勺

秘制酱牛肉,放蚝油3羹勺

7.

放入生抽,最好淹没牛肉,或者和牛肉持平。

秘制酱牛肉,放入生抽,最好淹没牛肉,或者和牛肉持平。

8.

用牙签扎起来,多扎几下。放入冰箱冷藏24小时。

秘制酱牛肉,用牙签扎起来,多扎几下。放入冰箱冷藏24小时。

9.

中间拿出翻面,还要用牙签扎。

秘制酱牛肉,中间拿出翻面,还要用牙签扎。

10.

腌制好的牛肉放入锅中,填水煮。放入鸡蛋,等鸡蛋煮熟捞出,扒皮继续煮。煮至牛肉软烂即可。

秘制酱牛肉,腌制好的牛肉放入锅中,填水煮。放入鸡蛋,等鸡蛋煮熟捞出,扒皮继续煮。煮至牛肉软烂即可。

11.

拿出晾凉切片。

秘制酱牛肉,拿出晾凉切片。

12.

这个切的厚了些,刀工不好。见谅

秘制酱牛肉,这个切的厚了些,刀工不好。见谅

小贴士

  1. 牛肉腌制24小时能更好的入味。如果有牛肉锤就用肉锤敲打,没有就用牙签扎。鸡蛋可以不放,煮牛肉的时候不要放盐。煮牛肉的汤不要扔,煮面条的时候放入两羹勺汤汁,既成牛肉面,再放上两片牛肉,生菜,特别好吃。
  • 岁月静好丽

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