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烤里脊肉夹火烧

烤里脊肉夹火烧

需要食材

    • 普通面粉
    • 240g
    • 温水
    • 140g
    • 酵母
    • 3g
    • 3g
    • 盐、花椒粉、生抽、酱油、白糖
    • 适量
    • 淀粉、葱姜
    • 适量

做法步骤

1.

将面粉、干酵母、盐混合加入温水,揉成光滑的面团。盖保鲜膜醒发30分钟以上(我是做早餐用的,所以晚上睡前和好面团放冰箱低温发酵)

烤里脊肉夹火烧,将面粉、干酵母、盐混合加入温水,揉成光滑的面团。盖保鲜膜醒发30分钟以上(我是做早餐用的,所以晚上睡前和好面团放冰箱低温发酵)

2.

猪小里脊肉

烤里脊肉夹火烧,猪小里脊肉

3.

里脊肉切薄片加入少量盐、生抽、酱油、花椒粉、香油、鸡精、玉米淀粉、葱碎和姜末拌匀,腌制30分钟以上。(做早餐用晚上睡前腌上盖保鲜膜放冰箱)

烤里脊肉夹火烧,里脊肉切薄片加入少量盐、生抽、酱油、花椒粉、香油、鸡精、玉米淀粉、葱碎和姜末拌匀,腌制30分钟以上。(做早餐用晚上睡前腌上盖保鲜膜放冰箱)

4.

早晨起床开始做饼:把面团揉光滑,取面团的一半擀成长方形的面饼。

烤里脊肉夹火烧,早晨起床开始做饼:把面团揉光滑,取面团的一半擀成长方形的面饼。

5.

抹一层油、一层花椒粉

烤里脊肉夹火烧,抹一层油、一层花椒粉

6.

卷起来,卷紧。

烤里脊肉夹火烧,卷起来,卷紧。

7.

切成4段

烤里脊肉夹火烧,切成4段

8.

取一段两头捏紧

烤里脊肉夹火烧,取一段两头捏紧

9.

4个都捏紧

烤里脊肉夹火烧,4个都捏紧

10.

小面团竖起来再按扁,擀成薄薄的小饼。(按此方法做完所有的饼)

烤里脊肉夹火烧,小面团竖起来再按扁,擀成薄薄的小饼。(按此方法做完所有的饼)

11.

松弛10分钟。放电饼铛或平底锅烙至两面金黄。

烤里脊肉夹火烧,松弛10分钟。放电饼铛或平底锅烙至两面金黄。

12.

烙好饼再把腌好的肉放入电饼铛或平底锅,煎炒,不断的翻拌。

烤里脊肉夹火烧,烙好饼再把腌好的肉放入电饼铛或平底锅,煎炒,不断的翻拌。

13.

炒至肉完全变色再翻炒2分钟左右,喜欢吃孜然粉的可以加点孜然,关火后放入香菜段用余温翻炒一下。

烤里脊肉夹火烧,炒至肉完全变色再翻炒2分钟左右,喜欢吃孜然粉的可以加点孜然,关火后放入香菜段用余温翻炒一下。

14.

用刀把烙好的饼切开,留尾部一点不切断,将烤肉夹入饼中,美味的里脊夹饼就可以开吃了。

烤里脊肉夹火烧,用刀把烙好的饼切开,留尾部一点不切断,将烤肉夹入饼中,美味的里脊夹饼就可以开吃了。

15.

成品

烤里脊肉夹火烧,成品

小贴士

  1. 这个方子是8个饼的量,可以根据自己的用餐人数增减,不加肉单独吃饼也不错。
  2. 2、里脊肉也可以换成牛肉或羊肉。
  • 紫煜

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