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厨房挑战+荤菜+大蒜头黄豆酱烧鳊鱼

厨房挑战+荤菜+大蒜头黄豆酱烧鳊鱼

需要食材

    • 鳊鱼
    • 600克
    • 香葱
    • 两根
    • 生姜
    • 四片
    • 一小勺
    • 一小勺
    • 生抽
    • 一勺
    • 黄酒
    • 一勺
    • 黄豆酱
    • 一勺
    • 热水
    • 适量
    • 食用油
    • 适量

做法步骤

1.

鳊鱼在超市杀好了,回来清洗干净,用刀划切数刀

厨房挑战+荤菜+大蒜头黄豆酱烧鳊鱼,鳊鱼在超市杀好了,回来清洗干净,用刀划切数刀

2.

放一小勺盐腌制一个小时

厨房挑战+荤菜+大蒜头黄豆酱烧鳊鱼,放一小勺盐腌制一个小时

3.

生姜切片

厨房挑战+荤菜+大蒜头黄豆酱烧鳊鱼,生姜切片

4.

香葱分开切葱花一份

厨房挑战+荤菜+大蒜头黄豆酱烧鳊鱼,香葱分开切葱花一份

5.

葱白一份

厨房挑战+荤菜+大蒜头黄豆酱烧鳊鱼,葱白一份

6.

蒜头剥去皮

厨房挑战+荤菜+大蒜头黄豆酱烧鳊鱼,蒜头剥去皮

7.

热锅热油,放鳊鱼下锅

厨房挑战+荤菜+大蒜头黄豆酱烧鳊鱼,热锅热油,放鳊鱼下锅

8.

煎黄一面翻面再煎黄

厨房挑战+荤菜+大蒜头黄豆酱烧鳊鱼,煎黄一面翻面再煎黄

9.

黄酒一勺蒸发完

厨房挑战+荤菜+大蒜头黄豆酱烧鳊鱼,放黄酒一勺蒸发完

10.

放姜片,蒜头

厨房挑战+荤菜+大蒜头黄豆酱烧鳊鱼,放姜片,蒜头

11.

放葱白

厨房挑战+荤菜+大蒜头黄豆酱烧鳊鱼,放葱白

12.

一起煎出香味

厨房挑战+荤菜+大蒜头黄豆酱烧鳊鱼,一起煎出香味

13.

放一勺黄豆酱煎香

厨房挑战+荤菜+大蒜头黄豆酱烧鳊鱼,放一勺黄豆酱煎香

14.

放一勺生抽

厨房挑战+荤菜+大蒜头黄豆酱烧鳊鱼,放一勺生抽

15.

放一小勺

厨房挑战+荤菜+大蒜头黄豆酱烧鳊鱼,放一小勺糖

16.

放和鳊鱼平齐的热水,盖上锅盖烧开翻个面再烧十分钟

厨房挑战+荤菜+大蒜头黄豆酱烧鳊鱼,放和鳊鱼平齐的热水,盖上锅盖烧开翻个面再烧十分钟

17.

打开锅盖,大火收汁,用锅铲把鱼汤往鱼表面浇

厨房挑战+荤菜+大蒜头黄豆酱烧鳊鱼,打开锅盖,大火收汁,用锅铲把鱼汤往鱼表面浇

18.

放葱花

厨房挑战+荤菜+大蒜头黄豆酱烧鳊鱼,放葱花

19.

出锅盛盘

厨房挑战+荤菜+大蒜头黄豆酱烧鳊鱼,出锅盛盘

小贴士

  1. 大火煎鳊鱼,不然会粘锅。
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