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富贵花开枣花馍

富贵花开枣花馍

需要食材

    • 南瓜泥
    • 100克
    • 面粉
    • 适量(视南瓜泥的含水量来决定)
    • 绵白糖
    • 15克
    • 酵母粉
    • 3克
    • 红枣
    • 22个

做法步骤

1.

先将南瓜去皮去瓤,洗干净切成薄片,上锅隔水蒸熟。

富贵花开枣花馍,先将南瓜去皮去瓤,洗干净切成薄片,上锅隔水蒸熟。

2.

将蒸熟的南瓜控水后,用勺子压成泥。

富贵花开枣花馍,将蒸熟的南瓜控水后,用勺子压成泥。

3.

将面粉、绵白糖、酵母粉、南瓜泥搅拌均匀,视南瓜泥的干湿度添加温水(南瓜泥含水量大的,就不需要加水了)

富贵花开枣花馍,将面粉、绵白糖、酵母粉、南瓜泥搅拌均匀,视南瓜泥的干湿度添加温水(南瓜泥含水量大的,就不需要加水了)

4.

再用手和成软硬适中的面团,盖保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。

富贵花开枣花馍,再用手和成软硬适中的面团,盖保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。

5.

这是发酵好的样子,体积2倍大,手指戳一个洞,洞口不回缩不变形。

富贵花开枣花馍,这是发酵好的样子,体积2倍大,手指戳一个洞,洞口不回缩不变形。

6.

将发酵好的面团排气揉匀后,分成大、中、小三份面团。

富贵花开枣花馍,将发酵好的面团排气揉匀后,分成大、中、小三份面团。

7.

先将大份面团用擀面杖擀成厚薄均匀的大圆饼状,然后用刀在圆饼的周围切出长宽一致的条,条最好是三的倍数。

富贵花开枣花馍,先将大份面团用擀面杖擀成厚薄均匀的大圆饼状,然后用刀在圆饼的周围切出长宽一致的条,条最好是三的倍数。

8.

然后用手将每三条捏在一起,这样枣花馍的底部就制作完成了。

富贵花开枣花馍,然后用手将每三条捏在一起,这样枣花馍的底部就制作完成了。

9.

再取中份面团均匀分成9等份,然后搓成8cm的长条,用筷子从中间压一条直线印痕。

富贵花开枣花馍,再取中份面团均匀分成9等份,然后搓成8cm的长条,用筷子从中间压一条直线印痕。

10.

如图:将长条对折,包住红枣,然后将两头捏紧,一个花瓣就制作完成了。(红枣提前泡发两分钟,然后清洗干净备用)

富贵花开枣花馍,如图:将长条对折,包住红枣,然后将两头捏紧,一个花瓣就制作完成了。(红枣提前泡发两分钟,然后清洗干净备用)

11.

依法制作9个相同大小的花瓣,然后摆放在之前做好的枣花馍底部上,中间部位再放上三颗红枣填满。

富贵花开枣花馍,依法制作9个相同大小的花瓣,然后摆放在之前做好的枣花馍底部上,中间部位再放上三颗红枣填满。

12.

再取小份面团均匀分成四等份,分别搓成约20cm的长条。

富贵花开枣花馍,再取小份面团均匀分成四等份,分别搓成约20cm的长条。

13.

如图:分别将长条首尾连接排在一起,(接口部分朝内)中间放上两颗红枣。

富贵花开枣花馍,如图:分别将长条首尾连接排在一起,(接口部分朝内)中间放上两颗红枣。

14.

如图:再用筷子从中间部位夹紧。

富贵花开枣花馍,如图:再用筷子从中间部位夹紧。

15.

如图:将制作好的花瓣放在花馍上边的中间部位。

富贵花开枣花馍,如图:将制作好的花瓣放在花馍上边的中间部位。

16.

再在花瓣中心位置放上两颗红枣,一个漂亮的枣花馍就呈现在你面前啦。

富贵花开枣花馍,再在花瓣中心位置放上两颗红枣,一个漂亮的枣花馍就呈现在你面前啦。

17.

做好的枣花馍进行二次发酵,观察馒头的体积变大,且表面蓬松起发状态时,上锅蒸制,上汽后蒸20分钟左右,关火焖5分钟即可。

富贵花开枣花馍,做好的枣花馍进行二次发酵,观察馒头的体积变大,且表面蓬松起发状态时,上锅蒸制,上汽后蒸20分钟左右,关火焖5分钟即可。

18.

美美的枣花馍出锅咯!

富贵花开枣花馍,美美的枣花馍出锅咯!

小贴士

  1. 红枣尽量选择个头适中的。由于红枣大小不同,所以制作包红枣面片时的长度和红枣的个数,大家要根据自己的实际情况来调整。
  2. 和面时加入白糖的量可根据个人口味添加。
  3. 面要和的稍微硬一点,方便造型。
  • 釆薇

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