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圣诞树面包

圣诞树面包

需要食材

    • 高粉
    • 300克
    • 清水
    • 145克
    • 黄油
    • 25克
    • 炼奶
    • 20克
    • 全蛋液
    • 45克
    • 奶粉
    • 20克
    • 2克
    • 蔓越莓干
    • 15克
    • 豆沙馅
    • 60克
    • 抹茶粉
    • 2克
    • 黄油(涮料)
    • 10克
    • 炼奶(涮料)
    • 10克

做法步骤

1.

蔓越莓干用20克鸡尾酒浸泡30分钟(我家里没有朗姆酒了)

圣诞树面包,蔓越莓干用20克鸡尾酒浸泡30分钟(我家里没有朗姆酒了)

2.

面包桶加入除黄油以外的原料(液体在下,顶部放入高粉和酵母),放入面包机启动和面程序30分钟

圣诞树面包,面包桶加入除黄油以外的原料(液体在下,顶部放入高粉和酵母),放入面包机启动和面程序30分钟

3.

面包撕碎加入黄油,启动和面程序10分钟

圣诞树面包,面包撕碎加入黄油,启动和面程序10分钟

4.

搅打至完全扩展状态,加盖、放入温暖处发酵至两倍大

圣诞树面包,搅打至完全扩展状态,加盖、放入温暖处发酵至两倍大

5.

取出揉匀,分成10份搓圆静置5分钟

圣诞树面包,取出揉匀,分成10份搓圆静置5分钟

6.

取其中一份搓成水滴状

圣诞树面包,取其中一份搓成水滴状

7.

用擀面杖擀薄

圣诞树面包,用擀面杖擀薄

8.

抹上豆沙馅,用刮板刮平(薄薄一层即可)

圣诞树面包,抹上豆沙馅,用刮板刮平(薄薄一层即可)

9.

同样方法擀好其它4片,分别盖在丄一层上面(中间加豆沙)

圣诞树面包,同样方法擀好其它4片,分别盖在丄一层上面(中间加豆沙)

10.

用刮板画出松树的形状

圣诞树面包,用刮板画出松树的形状

11.

裁取多余的边缘

圣诞树面包,裁取多余的边缘

12.

两边切成如图同等宽的条(约一指宽)

圣诞树面包,两边切成如图同等宽的条(约一指宽)

13.

移入烤盘,每一条扭转2次,整形

圣诞树面包,移入烤盘,每一条扭转2次,整形

14.

10克黄油融化加入10克炼乳搅匀成黄油炼乳液

圣诞树面包,10克黄油融化加入10克炼乳搅匀成黄油炼乳液

15.

另一种的方法也是这样,面团用擀面杖擀薄,表面刷一层黄油炼乳液,

圣诞树面包,另一种的方法也是这样,面团用擀面杖擀薄,表面刷一层黄油炼乳液,

16.

上面撒上抹茶粉,依次做完

圣诞树面包,上面撒上抹茶粉,依次做完

17.

同样的摆入烤盘整形

圣诞树面包,同样的摆入烤盘整形

18.

入烤箱,启动发酵程序20分钟(底部放一碗热水),裁下的面团可以做成小面包一同发酵

圣诞树面包,入烤箱,启动发酵程序20分钟(底部放一碗热水),裁下的面团可以做成小面包一同发酵

19.

发酵完毕后表面刷蛋液,用芝麻和蔓越莓做装饰,烤箱180度预热

圣诞树面包,发酵完毕后表面刷蛋液,用芝麻和蔓越莓做装饰,烤箱180度预热

20.

入烤箱、中层、上下火、20-22分钟即可(如果表面上色快,要加盖锡纸)

圣诞树面包,入烤箱、中层、上下火、20-22分钟即可(如果表面上色快,要加盖锡纸)

21.

圣诞节一起来嗨

圣诞树面包,圣诞节一起来嗨

小贴士

  1. 1:烤箱的温度仅供参考,请按照自己家的烤箱脾气来调整。
  2. 2:红豆沙馅要细腻一点的,用刮板刮平(薄薄一层即可)。
  3. 3:烤的过程中如果表面上色快,要加盖锡纸,以免烤过。
  4. 4:鸡尾酒有甜度,糖的量要控制。
  5. 5:由于面粉的含水量不同,水的量要灵活增减,也可以换成等量的牛奶,但是面团不可以太软,以免制作中变形
  • 孩妈妮妮

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多个美食平台认证达人,自媒体撰稿人,擅长家常菜
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