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油酥饼子

油酥饼子

需要食材

    • 食材:
    • 用量:
    • 饼子面:低粉
    • 600g
    • 酵母
    • 5g
    • 500g
    • 油酥:低粉
    • 适量
    • 十三香
    • 适量
    • 熟油
    • 适量
    • 食盐
    • 2勺

做法步骤

1.

把饼子面所有材料混合搅拌均匀揉成面团状后等待发酵

油酥饼子
,把饼子面所有材料混合搅拌均匀揉成面团状后等待发酵

2.

将发酵好后的面团揉匀后分成大小相同的小剂子

油酥饼子
,将发酵好后的面团揉匀后分成大小相同的小剂子

3.

将每个小剂子面团用擀面杖擀成这样的长形条状后涂抹上油酥后再卷起来

油酥饼子
,将每个小剂子面团用擀面杖擀成这样的长形条状后涂抹上油酥后再卷起来

4.

将卷起来的面团压扁成上图状

油酥饼子
,将卷起来的面团压扁成上图状

5.

用擀面杖擀成薄片状

油酥饼子
,用擀面杖擀成薄片状

6.

擀好后对折

油酥饼子
,擀好后对折

7.

对折2次后成三角状再擀大一点薄一点就好了

油酥饼子
,对折2次后成三角状再擀大一点薄一点就好了

8.

成形后的饼子先放在平底锅内煎制两面微黄取出放入烤箱中150度上下火,烤20分钟两面金黄即可

油酥饼子
,成形后的饼子先放在平底锅内煎制两面微黄取出放入烤箱中150度上下火,烤20分钟两面金黄即可

9.

烤出的成品外酥内软

油酥饼子
,烤出的成品外酥内软

小贴士

  1. 1.油酥面的制作:将适量的低粉里面放入2勺盐拌匀后将植物油烧热后倒入低粉中拌匀即可,油要多于拌好的低粉
  • 朵妈厨屋

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