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圣诞树卷

圣诞树卷

需要食材

    • 蛋糕卷:
    • 4蛋
    • 鸡蛋
    • 4个
    • 低筋粉
    • 60克
    • 细砂糖
    • 50克
    • 牛奶
    • 40克
    • 玉米油
    • 40克
    • 巧克力甘纳许:
    • (德芙黑巧克力)
    • 黑巧克力
    • 75克
    • 牛奶
    • 30克
    • 淡奶油
    • 30克
    • 蛋糕夹心:
    • 淡奶油
    • 200克
    • 细砂糖
    • 15克

做法步骤

1.

准备好蛋糕卷的材料,蛋黄和蛋清分离

圣诞树卷,准备好蛋糕卷的材料,蛋黄和蛋清分离

2.

蛋黄里加牛奶

圣诞树卷,蛋黄里加牛奶

3.

玉米油

圣诞树卷,加玉米油

4.

筛入低筋粉和玉米淀粉

圣诞树卷,筛入低筋粉和玉米淀粉

5.

用蛋抽搅拌均匀

圣诞树卷,用蛋抽搅拌均匀

6.

59克细砂糖分两次放进蛋白里

圣诞树卷,59克细砂糖分两次放进蛋白里

7.

用电动打蛋器高速打发,直到提起打蛋头,出现弯钩(湿性发泡阶段)

圣诞树卷,用电动打蛋器高速打发,直到提起打蛋头,出现弯钩(湿性发泡阶段)

8.

蛋糕糊分两次加入蛋黄糊中

圣诞树卷,蛋糕糊分两次加入蛋黄糊中

9.

快速翻拌均匀

圣诞树卷,快速翻拌均匀

10.

烤盘内垫油纸

圣诞树卷,烤盘内垫油纸

11.

倒入蛋糕糊,震出大气泡

圣诞树卷,倒入蛋糕糊,震出大气泡

12.

烤箱预热170度,烤15分钟

圣诞树卷,烤箱预热170度,烤15分钟

13.

取出后倒扣,趁热撕去油纸,晾凉(油纸依旧盖在蛋糕上)

圣诞树卷,取出后倒扣,趁热撕去油纸,晾凉(油纸依旧盖在蛋糕上)

14.

现在来做蛋糕体的夹心:淡奶油200克加15克糖,完全打发

圣诞树卷,现在来做蛋糕体的夹心:淡奶油200克加15克糖,完全打发

15.

蛋糕凉到手背温度,把奶油抹在蛋糕上,趁余温卷起

圣诞树卷,蛋糕凉到手背温度,把奶油抹在蛋糕上,趁余温卷起

16.

用油纸包好,放冰箱冷藏2小时以上

圣诞树卷,用油纸包好,放冰箱冷藏2小时以上

17.

两小时后,把德芙巧克力隔水融化

圣诞树卷,两小时后,把德芙巧克力隔水融化

18.

倒入牛奶和淡奶油(全部用淡奶油也可以)

圣诞树卷,倒入牛奶和淡奶油(全部用淡奶油也可以)

19.

搅拌到顺滑

圣诞树卷,搅拌到顺滑

20.

取出蛋糕切一长一短的两段,当成树根

圣诞树卷,取出蛋糕切一长一短的两段,当成树根

21.

用小勺淋上巧克力酱

圣诞树卷,用小勺淋上巧克力酱

22.

小叉子化上树皮纹路,随意装饰搭配

圣诞树卷,小叉子化上树皮纹路,随意装饰搭配

23.

完工

圣诞树卷,完工
  • 二三子shi

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