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酸甜黄金茄盒

 酸甜黄金茄盒

需要食材

    • 长茄子
    • 550g
    • 猪肉馅
    • 150g
    • 鸡蛋
    • 1枚
    • 葱末
    • 一段
    • 10ml
    • 2g
    • 酱油
    • 15ml
    • 清水
    • 200ml

做法步骤

1.

准备一根粗细匀称的长茄子

 酸甜黄金茄盒,准备一根粗细匀称的长茄子。

2.

先切成均匀的2cm等段,再在每段茄子中间切一刀,但不要切断。

 酸甜黄金茄盒,先切成均匀的2cm等段,再在每段茄子中间切一刀,但不要切断。

3.

猪肉馅中加入200ml清水,顺时针搅成猪肉泥。

 酸甜黄金茄盒,猪肉馅中加入200ml清水,顺时针搅成猪肉泥。

4.

在猪肉馅中加入2g盐,15ml酱油和少许葱末,顺时针搅匀。

 酸甜黄金茄盒,在猪肉馅中加入2g盐,15ml酱油和少许葱末,顺时针搅匀。

5.

用筷子将肉馅放入到茄子中间夹好。

 酸甜黄金茄盒,用筷子将肉馅放入到茄子中间夹好。

6.

像这样即可,肉馅不要放的太多,会溢出来。

 酸甜黄金茄盒,像这样即可,肉馅不要放的太多,会溢出来。

7.

打散鸡蛋液。

 酸甜黄金茄盒,打散鸡蛋液。

8.

倒入10ml食用油到电饼铛中,用刷子抹平。

 酸甜黄金茄盒,倒入10ml食用油到电饼铛中,用刷子抹平。

9.

夹好的茄子沾上鸡蛋液。

 酸甜黄金茄盒,夹好的茄子沾上鸡蛋液。

10.

将裹满鸡蛋液的茄子放入电饼铛中,慢慢煎制。

 酸甜黄金茄盒,将裹满鸡蛋液的茄子放入电饼铛中,慢慢煎制。

11.

时不时翻动看看,以免煎糊。

 酸甜黄金茄盒,时不时翻动看看,以免煎糊。

12.

待一面金黄后,翻面煎制另一面。

 酸甜黄金茄盒,待一面金黄后,翻面煎制另一面。

13.

像这样。

 酸甜黄金茄盒,像这样。

14.

最好把侧面夹肉的那面也适当煎一下,口感更好。

 酸甜黄金茄盒,最好把侧面夹肉的那面也适当煎一下,口感更好。

15.

煎成这样就可以准备出锅了。

 酸甜黄金茄盒,煎成这样就可以准备出锅了。

16.

装盘。

 酸甜黄金茄盒,装盘。

17.

挤上番茄酱在上面。

 酸甜黄金茄盒,挤上番茄酱在上面。

18.

酸甜可口,酥脆多汁,完成。

 酸甜黄金茄盒,酸甜可口,酥脆多汁,完成。

小贴士

  1. 肉馅最好选择肥瘦相间的,口感更佳。
  • Shirley私房菜

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