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土豆烧茄子

土豆烧茄子

需要食材

    • 土豆
    • 1个
    • 茄子
    • 半条~1条
    • 辣豆瓣酱
    • 2大匙
    • 0.5小匙
    • 米酒
    • 1大匙
    • 2大匙
    • 盐、胡椒
    • 适量
    • 大蒜
    • 2瓣

做法步骤

1.

茄子切小丁备用。

土豆烧茄子,茄子切小丁备用。

2.

土豆去皮也切成小丁。

土豆烧茄子,土豆去皮也切成小丁。

3.

切好的土豆泡洗掉表面的淀粉,这样入锅才不易沾粘,好炒又可以保持土豆块的完整。

土豆烧茄子,切好的土豆泡水洗掉表面的淀粉,这样入锅才不易沾粘,好炒又可以保持土豆块的完整。

4.

将洗好的土豆沥干备用。

土豆烧茄子,将洗好的土豆沥干备用。

5.

取炒锅入稍多油,炒香蒜末。

土豆烧茄子,取炒锅入稍多油,炒香蒜末。

6.

将土豆、茄子同时入锅,中火炒至土豆表面微变透白。

土豆烧茄子,将土豆、茄子同时入锅,中火炒至土豆表面微变透白。

7.

加入米酒,煮一下。

土豆烧茄子,加入米酒,煮一下。

8.

加入辣豆瓣酱,拌炒一下,炒出豆瓣香味。

土豆烧茄子,加入辣豆瓣酱,拌炒一下,炒出豆瓣香味。

9.

以胡椒粉、盐、调味,再加少许水煮匀。

土豆烧茄子,以胡椒粉、盐、糖调味,再加少许水煮匀。

10.

盖上锅盖,焖煮2-3分钟。

土豆烧茄子,盖上锅盖,焖煮2-3分钟。

11.

煮熟至有些收汁即可盛盘。

土豆烧茄子,煮熟至有些收汁即可盛盘。

12.

土豆软绵,茄子入味, 咸辣甜香,整个好吃又下饭。

土豆烧茄子,土豆软绵,茄子入味, 咸辣甜香,整个好吃又下饭。
  • 野犬的厨房

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