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百变鸡蛋+创意菜_金灿灿的虾扯蛋

百变鸡蛋+创意菜_金灿灿的虾扯蛋

需要食材

    • 海虾
    • 8-10只
    • 鸡蛋
    • 2个
    • 洋葱
    • 1个
    • 胡萝卜
    • 半根
    • 大蒜
    • 2瓣
    • 小葱
    • 1根

做法步骤

1.

首先我们准备好所有食材

百变鸡蛋+创意菜_金灿灿的虾扯蛋,首先我们准备好所有食材

2.

海虾去头,剥去壳,去虾肠虾线,洗净,入一点点料酒,一点点白胡椒粉,一点点淀粉,抓均匀,腌制,备用

百变鸡蛋+创意菜_金灿灿的虾扯蛋,海虾去头,剥去壳,去虾肠虾线,洗净,入一点点料酒,一点点白胡椒粉,一点点淀粉,抓均匀,腌制,备用

3.

大蒜去皮,洗净,如图所示,切片,备用

百变鸡蛋+创意菜_金灿灿的虾扯蛋,大蒜去皮,洗净,如图所示,切片,备用

4.

小葱洗净,如图所示,切圈,备用

百变鸡蛋+创意菜_金灿灿的虾扯蛋,小葱洗净,如图所示,切圈,备用

5.

胡萝卜去皮,洗净,如图所示,切丝,备用

百变鸡蛋+创意菜_金灿灿的虾扯蛋,胡萝卜去皮,洗净,如图所示,切丝,备用

6.

鸡蛋打散,入少许料酒,一丢丢细盐,拌均匀,备用

百变鸡蛋+创意菜_金灿灿的虾扯蛋,鸡蛋打散,入少许料酒,一丢丢细盐,拌均匀,备用

7.

洋葱去外衣,洗净,如图所示,切丝,备用

百变鸡蛋+创意菜_金灿灿的虾扯蛋,洋葱去外衣,洗净,如图所示,切丝,备用

8.

这时候海虾也腌制好了,撇去腌制海虾的汁水

百变鸡蛋+创意菜_金灿灿的虾扯蛋,这时候海虾也腌制好了,撇去腌制海虾的汁水

9.

起油锅,热锅冷油

百变鸡蛋+创意菜_金灿灿的虾扯蛋,起油锅,热锅冷油

10.

倒入鸡蛋液,快速翻炒至鸡蛋凝固结块,盛起备用

百变鸡蛋+创意菜_金灿灿的虾扯蛋,倒入鸡蛋液,快速翻炒至鸡蛋凝固结块,盛起备用

11.

锅内留底油,如不够多可以酌情加一点点,入大蒜片

百变鸡蛋+创意菜_金灿灿的虾扯蛋,锅内留底油,如不够多可以酌情加一点点,入大蒜片

12.

小火煸香大蒜片

百变鸡蛋+创意菜_金灿灿的虾扯蛋,小火煸香大蒜片

13.

加入海虾,转中火

百变鸡蛋+创意菜_金灿灿的虾扯蛋,加入海虾,转中火

14.

煸炒至海虾变色

百变鸡蛋+创意菜_金灿灿的虾扯蛋,煸炒至海虾变色

15.

加入胡萝卜丝

百变鸡蛋+创意菜_金灿灿的虾扯蛋,加入胡萝卜丝

16.

翻炒片刻

百变鸡蛋+创意菜_金灿灿的虾扯蛋,翻炒片刻

17.

加入洋葱

百变鸡蛋+创意菜_金灿灿的虾扯蛋,加入洋葱

18.

翻炒片刻

百变鸡蛋+创意菜_金灿灿的虾扯蛋,翻炒片刻

19.

加一大勺料酒

百变鸡蛋+创意菜_金灿灿的虾扯蛋,加一大勺料酒

20.

入之前炒好的鸡蛋

百变鸡蛋+创意菜_金灿灿的虾扯蛋,入之前炒好的鸡蛋

21.

翻炒均匀之后,加一小勺细盐

百变鸡蛋+创意菜_金灿灿的虾扯蛋,翻炒均匀之后,加一小勺细盐

22.

加一小勺细砂糖

百变鸡蛋+创意菜_金灿灿的虾扯蛋,加一小勺细砂糖

23.

翻炒均匀之后加入小葱

百变鸡蛋+创意菜_金灿灿的虾扯蛋,翻炒均匀之后加入小葱

24.

翻炒均匀,即可

百变鸡蛋+创意菜_金灿灿的虾扯蛋,翻炒均匀,即可

25.

一只虾一块鸡蛋,真的是虾扯蛋

百变鸡蛋+创意菜_金灿灿的虾扯蛋,一只虾一块鸡蛋,真的是虾扯蛋

26.

又漂亮又好吃,赞赞赞

百变鸡蛋+创意菜_金灿灿的虾扯蛋,又漂亮又好吃,赞赞赞

小贴士

  1. ① 海虾的用量可以酌情增加,我这里是因为家里只有这么几只了!
  2. ② 炒鸡蛋的时候要注意火候,千万别炒老了!
  3. ③ 步骤22,以细砂糖替代味精带出鲜味是杭帮菜的做法,如果你不喜欢,可以不加!
  • 黄小芽

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