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金桔酱

金桔酱

需要食材

    • 金桔
    • 500g
    • 冰糖
    • 150g
    • 柠檬汁
    • 20g
    • 100g

做法步骤

1.

备好所需食材,冰糖我分成两份,50g是比较细的冰糖粉,100g是稍微粗点的冰糖碎

金桔酱,备好所需食材,冰糖我分成两份,50g是比较细的冰糖粉,100g是稍微粗点的冰糖碎

2.

金桔洗净后,用淡盐浸泡半小时

金桔酱,金桔洗净后,用淡盐水浸泡半小时

3.

水开后倒入金桔煮3分钟捞出,再次冲洗干净

金桔酱,水开后倒入金桔煮3分钟捞出,再次冲洗干净

4.

金桔切开后把籽去掉

金桔酱,金桔切开后把籽去掉

5.

再把金桔切碎(越碎越好)

金桔酱,再把金桔切碎(越碎越好)

6.

倒入50g冰糖粉,拌匀后腌制2小时以上

金桔酱,倒入50g冰糖粉,拌匀后腌制2小时以上

7.

取半个柠檬,用打蛋棒用力朝一个方向旋转,柠檬汁会很快挤压出来

金桔酱,取半个柠檬,用打蛋棒用力朝一个方向旋转,柠檬汁会很快挤压出来

8.

过滤出渣子和柠檬籽

金桔酱,过滤出渣子和柠檬籽

9.

我这是腌制了4个小时的状态,金桔已经变软,还出了一些汁水

金桔酱,我这是腌制了4个小时的状态,金桔已经变软,还出了一些汁水

10.

锅中放入腌好的金桔,同时加入100g冰糖碎、柠檬汁和水

金桔酱,锅中放入腌好的金桔,同时加入100g冰糖碎、柠檬汁和水

11.

大火烧开后转小火慢慢熬煮,并用勺子或锅铲时常搅拌,以防糊锅(注意,不要用铁锅,要选用不粘锅或不锈钢锅)

金桔酱,大火烧开后转小火慢慢熬煮,并用勺子或锅铲时常搅拌,以防糊锅(注意,不要用铁锅,要选用不粘锅或不锈钢锅)

12.

大约熬30分钟左右,汤汁变得较为浓稠即可

金桔酱,大约熬30分钟左右,汤汁变得较为浓稠即可

13.

放凉后装入干净无水的密封罐里,冷藏保存,可保质一个月

金桔酱,放凉后装入干净无水的密封罐里,冷藏保存,可保质一个月

14.

泡上一杯金桔茶也很不错哟

金桔酱,泡上一杯金桔茶也很不错哟

15.

成品

金桔酱,成品

小贴士

  1. 1、金桔预先煮3分钟,是为了去掉表面的薄腊,食用更健康
  2. 2、如果不喜欢这种带颗粒状的果酱,可以在金桔腌制好后,放料理机里再加点水成泥再熬煮
  3. 3、如果觉得不够甜,可以在金桔酱放凉后再加点蜂蜜
  4. 4、金桔酱可以抹面包吃,也可以泡水喝
  5. 5、自制的果酱没有添加防腐剂,所以最好在一个月之内吃完
  • 1粗茶淡饭1

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这家伙很懒,什么都没有留下
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